Me llego esta receta por correo, cuando leí me encantó y me dispuse a hacerla para ver que tal quedaba y después poder publicarla en este blog. El resultado es maravilloso, el Pescado a la Parrilla con papas y ensalada de yogurt no toma más que unos minutos hacerla y tiene un sabor delicioso. Es perfecta para esos días en los que uno llega cansado del trabajo y quiere cenar algo rico y que no nos tome mucho tiempo en la cocina. Se que como a mi les va a gustar mucho.
INGREDIENTES para preparar el pescado a la parrilla con papas y ensalada de yogurt
- 500gr de Yoghurt Estilo Griego bajo en grasas
- 1kg de papa
- 1 cebolla morada picada
- 1 cucharadita de jugo de limón
- 1/2 puño de perejil picado
- 1/2 puño de cebollín fresco picado
- 1 bolsa de espinaca baby
- 1 diente de ajo
- 1 taza de aceite de oliva de España
- 4 filetes de pescado
- sal y pimienta al gusto
MODO DE PREPARACIÓN
Para la ensalada de papa:
Cocina las papas en agua con sal hasta que estén tiernas y escúrrelas. Aplasta ligeramente las papas con un tenedor, mezclar con la cebolla, el yogurt, jugo de limón, el perejil y el cebollín. Sazona con sal y pimienta al gusto.
Tritura la mitad de las espinacas y mezcla con las papas.
Para el aderezo verde:
Coloca la espinaca restante en la licuadora, agrega el ajo y el puré.
Vierte lentamente media taza de aceite de oliva para formar el aderezo.
Para el pescado:
Prende tu asador y espera 4 minutos hasta que la parrila tome una alta temperatura. Deja calentar la parrilla por 5 minutos más y coloca los filetes de pescado en al asador con la piel hacia abajo, rocía con aceite de oliva y sazona con sal y cubran con un poco del aderezo verde.
Déjalos en la parrilla hasta que los filetes estén bien dorados.
Colocar cada filete de pescado en un plato con una cucharada grande de ensalada de papa. Rociar el aceite alrededor y servir.
Esta receta me la compartió la empresa Asador Perdura Lotus Grill
