Receta Pescadillas acapulqueñas - Los Sabores de México y el mundo
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Receta Pescadillas acapulqueñas

por Elsie Mendez Enriquez

Receta personal de Alba, una acapulqueña con un gran sazón que nos compartió estas Pescadillas deliciosas.

Para preparar las pescadillas necesitamos:

  • 1 kilo de cazón
  • 4 jitomates
  • 1 cebolla blanca grande
  • 3 dientes de ajo grandes
  • aceite de olivo
  • una pizca e orégano
  • 1 kilo de tortillas
  • sal al gusto
Pescadillas de cazón

Pescadillas de cazón

PREPARACIÓN

Se pica en cubos pequeños el jitomate, la cebolla finamente, los ajos van enteros, y se sofríen y sazonan en aceite de olivo, ya que esta bien sazonado se agrega el pescado en cubos y se deja a que se cocine, y solo el pescado se va a desmenuzar,  al final se agrega el orégano y se rectifica la sal.

Ya listo el pescado, se rellenan las tortillas como si fueran quesadillas y se cierran con un palillo de dientes de madera para asegurar que no se abran.

En una sartén se calienta suficiente aceite de olivo o combinado con aceite de canola o de su preferencia, recuerden que entre más aceite, menos absorben la comida, y se fríen las quesadillas cuidando de que queden doraditas pero no se quemen.

Se sirven acompañadas de una salsa molcajeteada, limón, aguacate, una ensalada fresca de lechuga y también salsas de botella estilo valentina.

¿Qué otras recetas se les ocurren que puedan disfrutar con pescado? Aquí les tenemos unas ideas nuevas.

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2 comentarios

Javier Mora 23 abril, 2015 - 17:10

Acá en Acapulco, en algunos restaurantes se prepara el CAZÓN VERDE, el cual lleva: cazón, mayonesa y alguna salsa verde ¿Tendrás dicha receta?

Muchas gracias y estaré al pendiente de su respuesta.

Reply
Elsie Mendez Enriquez 28 abril, 2015 - 00:56

No conozco esa receta pero con todo gusto la buscaré y te aviso. Saludos!

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