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Receta. Pastel de carne de pavo con tocino y hierbas finas.

Receta. Pastel de carne de pavo con tocino y hierbas finas.

Siempre he dicho que todo lo que lleva tocino es perfecto, y este pastel de carne de pavo con tocino y hierbas finas es el claro ejemplo y confirmación de lo que pienso. Solo unos pasos y tendrán a la mesa un delicioso platillo que podrán preparar en anticipado para una reunión o para la comida con la familia, o para la oficina. Acompañen con una ensalada verde y tendrán una comida completa.

Ingredientes para el Pastel de Carne de Pavo con Tocino y Hierbas Finas

  • 2 cucharaditas de grasa de tocino
  • 1 cebolla mediana, cortada en dados pequeños
  • 5 dientes de ajo, picados
  • 2/3 taza de pan rallado
  • Pizca de tomillo seco
  • 2 cucharaditas de salvia fresca picada
  • 3 cucharadas de perejil italiano picado
  • 1 1/2 cucharaditas de tomillo fresco picado
  • 3/4 cucharadita de mostaza Dijon
  • 1/2 taza de leche entera
  • 2 huevos grandes
  • Pizca de pimienta de cayena
  • 6 cucharadas de ketchup
  • 2 cucharaditas de salsa Worcestershire
  • 3/4 cucharadita de vinagre de vino tinto
  • 3/4 cucharadita de pimienta negra recién molida
  • 2 cucharaditas de sal kosher o sal gruesa
  • Salsa tabasco al gusto
  • 1 kg de carne de pavo molida con trozos de tocino. Pueden pedir en el supermercado que se las muelan con el tocino, o picarlo muy finamente después de sacar la grasa que necesitamos y agregar los trozos a la carne ya molida.

MODO DE PREPARACIÓN

Antes de comenzar pongan a calentar el horno para que este a la temperatura que necesitamos a 350 ° F. Posteriormente rocíen con spray antiadherente un molde refractario cuadrado o rectangular.

Después, derritan la grasa de tocino en una sartén grande y pesada a fuego medio, seguidamente añadan la cebolla y el ajo y cocinen hasta que la cebolla se haya ablandado, aproximadamente 5 minutos. Tengan cuidado de no caramelizar las cebollas. Sáquelas del fuego y apártelas.

En un tazón grande, combinen el resto de los ingredientes, excepto el pavo. Dejen reposar durante 5 minutos, para permitir que las migas del pan molido absorban los ingredientes húmedos y se ablanden.
Después agreguen al tazón la carne con el tocino integrado a ella que previamente combinamos, y la mezcla de cebolla y mezclen con la mano hasta que estén todo bien integrado. Transfieran la mezcla al molde engrasado previamente y horneen durante aproximadamente 45 minutos, revisen que se este cocinando de forma pareja. Antes de desmontar o servir dejen enfriar porque de otra manera se desbarata y rompe el pastel de carne de pavo.

Si desean agregar más salsa o gravy a la carne pueden revisar nuestra receta aquí


Para acompañar este pastel de carne de pavo pueden elegir un vino tinto como el Pruno de la bodega Finca Villacreces de Ribera del Duero.

About Elsie Mendez Enriquez

Yo me llamaría una “comedora profesional”, hedonista y seguidora fiel de Los Sabores de México no solo en nuestro país, también en otros rincones del mundo donde nuestra cocina tiene un espacio. Viajera y trotamundos siempre en busca de sabores, aromas y colores de otras culturas y países, como representante del educado paladar de los mexicanos, y compartirlo en el sitio web y redes sociales, con el afán de conocer mas del mundo de la gastronomía.

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