Pasta rellena de tocino y espinacas. Receta deliciosa.
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Pasta rellena de tocino y espinacas. Receta deliciosa.

por Elsie Mendez Enriquez

Esta pasta rellena de tocino y espinacas es de esas recetas deliciosas que uno debe tener siempre a la mano para una comida o cena que repentinamente sale entre los planes o para no estar horas en la cocina y poder ofrecer un platillo sencillo de hacer y con mucho sabor.

Para hacer esta pasta rellena de tocino y espinacas necesitamos:

  • 12 canelones
  • 1 cucharada de ajo triturado
  • 100 grs de tocino picado
  • 4 jitomates pelados, picados y sin semilla
  • 1 cucharada de migas de pan del día anterior
  • 500 grs de queso ricotta o requesón escurrido
  • 1 manojo de espinacas cocidas, picadas y escurridas
  • 1 cucharada de albahaca picada
  • 60 grs de queso parmesano rallado
  • Un pellizco de nuez moscada
  • Pimienta negra recién molida
Receta Canelones rellenos de espinacas y ricottq

Receta Canelones rellenos de espinacas y ricotta

Cocine los canelones en agua salada hirviendo en una olla grande, siguiendo las instrucciones del paquete. Escurra, y enjuague bajo el chorro de agua fría, escurra otra vez y aparte.

Caliente el aceite en una sarén grande y sofría el ajo y el tocino, de 4 a 5 minutos o hasta que el tocino esté crujiente. Añada el jitomate y las migas de pan, y cocine durante 5 minutos más. Páselo a un tazón grande y mezcle con el queso ricotta, las espinacas, la albahaca, 2 cucharadas de queso parmesano, la nuez moscada y la pimienta.

Con la ayuda de una cuchara, rellene los canelones y colóquelos en un refractario ligeramente engrasado. Espolvoree con el reto del queso parmesano y hornee durante 20 minutos o hasta que el queso esté dorado y la pasta caliente.

 

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