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Receta. Papas curly con huevo y salsa roja

por Elsie Mendez Enriquez
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Amo las papas curly, las cuales pueden acompañar desde una rica hamburguesa, hasta ser solo el bocadillo para darle gusto al antojo. Pensando en lo mucho que me gustan y recordando lo bien que van con el huevo teniendo la tortilla de papatas como referencia, he aquí un rico plato para desayuno o la cena o la hora que les venga en gana! Lo que si les aseguro es que se van a devorar estas Papas Curly con Huevo y Salsa Roja.

INGREDIENTES para las Papas curly con huevo y salsa roja

  • 2 tazas Papas Congeladas de Estados Unidos, corte espiral
  • 8 huevos
  • 4 jitomates
  • 1 chile serrano
  • 1 diente de ajo
  • 4 cucharadas aceite de oliva
  • 1 taza queso doble crema desmoronado
  • ⅓ taza cilantro picado Aceite Sal y pimienta

Receta. Papas curly con huevo y salsa roja

MODO DE PREPARACIÓN

En una olla de buen fondo vamos a poner a hervir los jitomates, el ajo y el chile por 15 minutos; tan pronto estén listos vamos a ponerlos en la licuadora y vamos a molerlos muy bien agregando sal y pimienta para ir sazonando la salsa.

Después vamos a poner una sartén con suficiente aceite caliente, y vamos a freír las papas congeladas hasta que doren; retiren y coloquen sobre papel absorbente. En un tazón batan los huevos y en la misma sartén donde frieron las papas van a ponerlo a fuego medio con poco aceite y van a agregar el huevo, e inmediatamente después las papas. Sirvan y bañen con la salsa y terminen con queso y cilantro.


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