Amo las papas curly, las cuales pueden acompañar desde una rica hamburguesa, hasta ser solo el bocadillo para darle gusto al antojo. Pensando en lo mucho que me gustan y recordando lo bien que van con el huevo teniendo la tortilla de papatas como referencia, he aquí un rico plato para desayuno o la cena o la hora que les venga en gana! Lo que si les aseguro es que se van a devorar estas Papas Curly con Huevo y Salsa Roja.
Ingredientes para las Papas curly con huevo y salsa roja
- 2 tazas Papas corte espiral.
- 8 huevos
- 4 jitomates
- 1 chile serrano
- 1 diente de ajo
- 4 cucharadas aceite de oliva
- 1 taza queso doble crema desmoronado
- ⅓ taza cilantro picado Aceite Sal y pimienta
Preparación paso a paso
En una olla de buen fondo vamos a poner a hervir los jitomates, el ajo y el chile por 15 minutos; tan pronto estén listos vamos a ponerlos en la licuadora y vamos a molerlos muy bien agregando sal y pimienta para ir sazonando la salsa.
Para las papas tenemos dos opciones: comprar las congeladas que ya vienen cortadas en espiral, o pueden hacer sus propias papas curly (y cientos de cosas más!) con un cortador de verduras super útil y práctico. Mi favorito es este Cortador de Verduras porque es firme, fácil de lavar y tiene muchas formas de cortes.
Después vamos a poner una sartén con suficiente aceite caliente, y vamos a freír las papas curly hasta que doren; retiren y coloquen sobre papel absorbente. En un tazón batan los huevos y en la misma sartén donde frieron las papas van a ponerlo a fuego medio con poco aceite y van a agregar el huevo, e inmediatamente después las papas. Sirvan y bañen con la salsa y terminen con queso y cilantro.
¿Antojo de algo dulce para el final de este desayuno? Que les parece esta receta del Pastel Soufflé de Chocolate
