Receta. Papas curly con huevo y salsa roja

Amo las papas curly, las cuales pueden acompañar desde una rica hamburguesa, hasta ser solo el bocadillo para darle gusto al antojo. Pensando en lo mucho que me gustan y recordando lo bien que van con el huevo teniendo la tortilla de papatas como referencia, he aquí un rico plato para desayuno o la cena o la hora que les venga en gana! Lo que si les aseguro es que se van a devorar estas Papas Curly con Huevo y Salsa Roja.

INGREDIENTES para las Papas curly con huevo y salsa roja

• 2 tazas Papas Congeladas de Estados Unidos, corte espiral
• 8 huevos
• 4 jitomates
• 1 chile serrano
• 1 diente de ajo
• 4 cucharadas aceite de oliva
• 1 taza queso doble crema desmoronado
• ⅓ taza cilantro picado Aceite Sal y pimienta

MODO DE PREPARACIÓN

En una olla de buen fondo vamos a poner a hervir los jitomates, el ajo y el chile por 15 minutos; tan pronto estén listos vamos a ponerlos en la licuadora y vamos a molerlos muy bien agregando sal y pimienta para ir sazonando la salsa.

Después vamos a poner una sartén con suficiente aceite caliente, y vamos a freír las papas congeladas hasta que doren; retiren y coloquen sobre papel absorbente. En un tazón batan los huevos y en la misma sartén donde frieron las papas van a ponerlo a fuego medio con poco aceite y van a agregar el huevo, e inmediatamente después las papas. Sirvan y bañen con la salsa y terminen con queso y cilantro.

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