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panque aleman

Receta. Panqué aleman para comernos a Alemania en la cancha y en la mesa.

Venga. Vamos a empezar el torneo de fútbol jugando contra Alemania. Y los partidos son bastante tempraneros, así que hay que estar armados con todo lo posible para poder recibir visitas y llenarnos de energía por la desmañanada. Entonces, para ganar desde la mesa del desayuno, en el menú de hoy: Panqué Alemán.

Panqué Alemán

Para este Panqué Alemán vamos a necesitar:

  • 6 huevos.
  • 1 taza de leche.
  • Media cdta. de sal.
  • 1 taza de harina.
  • 2 cdas. de mantequilla derretida.
  • Azúcar glass para decorar.

Para hacer el Jarabe de Buttermilk que acompaña esto, vamos a necesitar:

  • 1/2 taza de mantequilla temperada en cubos.
  • 3/4 taza de buttermilk. Si no lo consiguen, sólo usen 3 cdtas. de jugo de limón en dos tazas de leche y dejen reposar por 10 minutos. Se separa el suero y eso es lo que están buscando.
  • 2 cdas. de miel de maiz.
  • 1 cdta. de polvo para hornear.
  • 2 cdtas. de extracto de vainilla.

Ahí les va el asunto. Para que vean lo fácil que es armar este panqué alemán. Ya saben que hay que precalentar el horno, así que ahora lo haremos a 200° y mientras pondremos los huevos, leche, sal y harina en una procesadora para que se unan bien. Pongan la mantequilla derretida en una charola para hornear -hay muchas buenísimas en línea por si no tienen una- y engrasen bien toda la superficie. Agreguen la mezcla, horneen sin tapar hasta que infle y se dore. Les tomará como 20 minutos.

En lo que eso pasa, vamos a hacer el jarabe de buttermilk.

Pongan la mantequilla, azúcar, buttermilk, miel de maíz y polvo para hornear en un sartén pequeño. Dejen que hierva. Cocinen sin tapar unos 7 minutos. Quiten del calor y mezclen la vainilla. Saquen su pastel del horno y espolvoreen azúcar glass. Sirvan y acompañen con el jarabe que hicieron. Pueden usar mora azul o fresas si quieren.

Si se animan, aquí hay recetas que pueden usar en los siguientes partidos.

About Carlos Dragonné

Cineasta, escritor y cocinero. Sufro de analisistis aguda, con cuadros de humor negro crónico recurrente. Músico con un piano cerca. Reconstructor de fantasías

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