Nos encantan los arándanos, y nos encanta el mil hojas, entonces, ¿por qué no mejor usar arándanos en vez de otro fruto rojo? Para este Mil hojas de vainilla y arándanos cambiamos la receta tradicional con pequeñas variantes para darle un twist más divertido.
INGREDIENTES Para el Mil hojas de vainilla y arándanos
- 400g pasta hojaldrada
- ⅓ taza azúcar glass
- ½ taza mantequilla en cubos
- ½ taza azúcar refinada
- 1 cucharadita maicena
- 4 yemas de huevo
- 1½ tazas crema para batir
- 2 cucharaditas extracto de vainilla
- 1 taza Arándanos Deshidratados de Estados Unidos, picados
MODO DE PREPARACIÓN
Lo primero que van a hacer es extender la pasta hojaldrada lo más delgada posible; pónganla en una charola con papel encerado, espolvoréela con un poco de azúcar y cúbrala con papel encerado; tápela con otra charola y horneen a180ºC por 30 minutos o hasta que esté dorada. Retiren del horno y corte en rectángulos.
Mientras se hornea la pasta, en un tazón, mezclen la crema para batir, el extracto de vainilla, la maicena, el azúcar y las yemas; cuezan a baño maría sin dejar de mover hasta que la mezcla haya espesado y comience a burbujear; retiren del fuego y agreguen la mantequilla moviendo hasta integrar; cubran con plástico y refrigeren.
Para preparar el mil hojas pongan la mezcla en una manga pastelera y formen los pasteles poniendo sucesivamente una capa de hojaldre, una de crema y una de arándanos hasta formar tres capas de hojaldre. Cubran con azúcar glass y arándanos.
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