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Tenía un rato queriendo comprarme una wafflera. Entonces, en esa locura de adicto a las compras que les he contado en las últimas recetas, me encontré una belleza en la sucursal de Coyoacán de Williams Sonoma. Aunque ya pregunté y también en Perisur está. Así que la mejor forma de estrenarla es diciéndoles cómo hacer los mejores waffles que pueden. Ese es nuestro menú de hoy.
Para los Waffles vamos a necesitar.
- 100 grs. de harina de trigo.
- 30 grs. de maicena (sí… esto permite tener waffles crujientes por fuera y suaves por dentro)
- 1/2 cdta. de polvo para hornear.
- 1/4 de cdta. de bicarbonato de sodio.
- 1 cda. de azúcar.
- 1/2 cdta. de sal kosher.
- 1 taza de leche.
- 1/3 taza de aceite.
- 1 huevo.
- Un chorrito de extracto de vainilla.
Vamos a preparar los waffles.
Y aquí es donde les voy a dar el mejor truco. Ese que debería de valer millones de pesos nada más para proteger las cajas registradoras de restaurantes. O sea, el cómo vamos a sacar los mejores waffles.
La idea es simple. Mezclen por un lado secos y por otro líquidos. O sea, en un bowl mezclamos harina, maicena, azúcar, polvo para hornear, bicarbonato y sal. En otro bowl integramos leche, aceite, vainilla y huevo.
Precalienten un hornito eléctrico a 100ºC (aquí tienen una opción que uso bastante) y calienten la wafflera. Pongan la mezcla y cocinen hasta que esté. Cuando lo retiren de la wafflera, metan al horno para que se mantenga caliente y crujiente.
Pongan mantequilla, miel o su fruta preferida.
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