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Nada más sencillo que una receta de Marquesote de Durango, y más delicadamente delicioso. El Marquesote es algo que hoy conocemos como panqué. Existe en muchas partes de Latinoámerica, y esta es la versión que encontramos en el viejo libro “Las Senadoras suelen guisar” publicado en 1964.
INGREDIENTES Para elaborar la receta de Marquesote de Durango
- 5 huevos
- 5 cucharadas soperas de harina
- 15 cucharaditas de azúcar
- Royal, lo que se tome con el mango de la cuchara
MODO DE ELABORACIÓN
Se baten las claras a punto de nieve; se le agrega el azúcar cernida y las yemas, se sigue batiendo y, por último, se le añade la harina cernida junto con el royal; este último nada más se revuelve. Se pone en un molde engrasado y se hornea a calor moderado. Debe quedar esponjoso.
Este dulce pan me recordó unas galletas maravillosas llamadas Maízcrudo les aseguro las van a amar.
