Esta receta de Christine Gallary de Lomo de Cerdo con costra de Café demuestra que este último no solo sirve para tomarse, ¡también para comerse! Estoy segura que la disfrutarán mucho.
Para preparar este Lomo de Cerdo con Costra de Café necesitamos:
- 2 cucharadas de azúcar mascabado
- 1 cucharada de café en polvo
- 1 cucharadita de sal de grano
- 1 pieza de lomo de cerdo de aproximadamente 1Kg
- 2 cucharadas de aceite de canola
Lomo de cerdo con costra de café
Mezcla dentro de un tazón azúcar, café y sal. Reserva. Retira el exceso de grasa de la pieza de lomo y con ayuda de tus manos unta el aceite por toda su superficie. Entonces, procede a cubrirlo con la mezcla de café y asegúrate que todo quede bien distribuido. Colócalo sobre una charola para horno, cubre con papel aluminio; y lleva a tu refri por 20 minutos.
Retira del refri y sella todos sus lados en un sartén caliente. Una vez que hayas obtenido un ligero color dorado, regrésalo a tu charola para horno y cubre con el papel aluminio.
Hornea a 160ºC por 40 minutos o hasta que esté perfectamente cocinado.
*** Antes de colocar el lomo sellado sobre tu charola, asegúrate de haberla lavado para evitar contaminación cruzada.
Después de una comida así, lo que necesitamos es un buen postre, así que pueden entrar aquí y ver qué quieren preparar.
