Se los dije hace días y se los sigo diciendo: no me dejen solo con mi tarjeta de crédito y conexión a Amazon porque luego ando asomado a la ventana esperando que lleguen mis cosas para usarlas todas al mismo tiempo. Si a eso le sumamos mi amor por la parrilla y mi nueva Prensa para Hamburguesas -que si quieren pueden comprar entrando aquí– era inevitable que me pusiera pensar en cómo hacer hamburguesas con un toque diferente. Y se me ocurrió rellenarlas. En el menú de hoy: Hamburguesa Rellena con Aguacate, Queso y Mayonesa de Chipotle.
Para esta hamburguesas rellena necesitamos:
- 1k. de carne molida de sirloin.
- 1/4 taza de pan molido
- 2 huevos
- Ajo picado
- 1/2 cdta. de paprika o pimentón dulce.
- Perejil picado
- 1 cda. de chile serrano picado finamente.
- Sal y pimienta
- 1/4 Cebolla muy finamente picada
- 2 cdas. de aceite de olivo
- 1 cdta. de hojuelas de chile seco.
- Un aguacate
- Mayonesa de chipotle
- Queso mozarella rebanado en delgadas laminas.
Ya saben cómo es el asunto con las hamburguesas. Sazonen bien la carne y agreguen todos los ingredientes menos el aguacate, el queso y la mayonesa. Revuelvan bien. Les recomiendo usar las manos y hacerlo mientras el fuego de su grill agarra fuerza. Usen su prensa para hamburguesas y antes de unir ambos lados, pongan en medio un poco de mayonesa, una rebanada de aguacate y cubran con queso. Hagan su hamburguesa cerrando la prensa y pongan a cocinar hasta que selle bien la carne. Como tip: siempre tengan unos chips de su madera aromática favorita para que la agreguen al carbón. Que cada quien se sirva y arme la suya como quiera.
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