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Receta. Bruschetta de Habas.

por Carlos Dragonné

Seamos honestos. El haba es de esas cosas que la gente no termina de saber si las ama o las odia. Yo, particularmente, las amo. Y creo que ustedes deberían amarlas también. Si les ha costado algo de trabajo, hagan esta receta y verán cómo se enamoran. En el menú de hoy: Bruschetta de Habas.

Además de habas (ahorita les digo cuánto), necesitamos:

  • 150 grs. de queso pecorino en cubos.
  • Aceite de olivo.
  • Ralladura de limón grande.
  • Jugo de medio limón.
  • 2 cdas. de menta picada
  • 2 cdas. de albahaca picada.
  • Chile en hojuelas (sí… el que luego le ponen a la pizza.)
  • Sal
  • 12 rebanadas de pan italiano
  • 3 dientes de ajo cortados a la mitad
  • Habas. ¿Cuántas? Unas dos tazas de haba pelada.

Ok. Agarren el horno electrico que tienen en casa y caliéntenlo en «Grill» a temperatura media-alta. Mientras, en un sartén pongan a hervir 4 tazas de agua con una cdta. de sal. Agreguen las habas y cocinen por unos dos minutos. Cuelen el agua y enjuaguen con agua fría. Eso les ayudará a pelarlas.

Habas

Piquen las habas y pongan en un bowl junto el queso, 2 cdas. de aceite, el jugo y ralladura de limón, menta, albahaca, las hojuelas de chile y una pizca de sal.

Tosten las rebanadas de pan. Pinten con brocha con un poco de aceite de oliva y tallen cada rebanada con una mitad de ajo. Sirvan la mezcla de habas sobre el pan y disfruten.


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