Gelatina de rompope. Una receta para recordar a la abuela
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Gelatina de rompope. Una receta para recordar a la abuela

por Elsie Mendez Enriquez

Yo me acuerdo que de niña era un gran premio que me dieran una copita muy pequeña de rompope, le metía hasta el dedo para que no quedara una gota de este delicioso licor que inventaron las monjas en los conventos. Y tuve un reencuentro con esta bebida hace un tiempo cuando visite el Hotel San Bernardo en Jalisco donde me vendieron un botella que guardo con mucho cariño y voy sacando de a poquitos. Para esta receta de Gelatina de Rompope use un poco de este y otro tanto más de una marca comercial para no acabármelo, espero que la disfruten mucho.

Para hacer Gelatina de Rompope vamos a necesitar:

  • 1/2 botella de rompope
  • 1 caja con 4 sobres de grenetina en polvo
  • 1 litro de leche entera
  • 1 lata de leche clavel
  • 1 lata de leche condensada nestle
  • 1 vaso de agua para diluir los sobres de grenetina
  • 1 refractario grande
Gelatina de Rompope

Rompope, Los Sabores de México ©

Chequen bien los pasos para hacer esta Gelatina de Rompope

Antes de empezar a hacer la gelatina se enjuaga el refractario y sin secar se mete al congelador

Las tres se ponen en una olla para hervir, mientras se vacían los cuatro sobres de grenetina en un vaso con agua y se diluyen, ya que suelten el primer hervor las leches, se le agrega la grenetina sin dejar de mover y se apaga el fuego, se deja enfriar cuando las leches con la grenetina se hayan enfriado se le agrega el rompope y se revuelve hasta que se integren muy bien. Se saca el refractario del congelador y se vacía la mezcla de las leches con el rompope y se meten al refrigerador para que cuajen.

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