Necesitaba hacer un pan de urgencia, no tenía más que media hora para tenerlo listo y salir corriendo a la reunión que tenía con unas amigas a la cual había prometido llevar el postre, no podía dejarlas sin el toque dulce era imperdonable después de las miles de veces que me lo recordaron. Así fue como encontré esta Receta fácil de Pudín de pan con pasas y mermelada que pude hacer en muy poco tiempo y además utilicé mi vaporera de Williams Sonoma México que recientemente había adquirido en oferta, me encantaba la idea de que pudiera estrenarla con algo que no hubiera imaginado podría hacer en ella. Todo resultó muy bien, estrené mi vaporera y mis amigas y yo disfrutamos el pudín al máximo. Espero lo disfruten tanto como nosotros.
INGREDIENTES para el Pudín de pan con pasas y mermelada
- 2 huevos
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1 a 1 1/12 tazas de leche
- Pasas
- 4-5 rebanadas de pan, cortadas en cubos
- 2 -3 cucharadita de mermelada
MODO DE PREPARACIÓN
Rompan dos huevos en un tazón y bátanlos hasta que estén suaves y esponjosos. Agreguen el azúcar, la esencia de vainilla y la leche.Mezclen bien, hasta que todo esté muy bien integrado. Espolvoreen algunas pasas. En un Molde para pastel pongan las rebanadas de pan cortadas en cubos.Viertan la mezcla sobre el pan y esmalten con un poco de mermelada. Coloquen el molde dentro de la vaporera y pongan a hervir durante aproximadamente 10 minutos. ¡Desmolden y ¡listo! Pueden cubrirlo con caramelo de azúcar o con leche condensada.
Si no tienen vaporera puede usar una olla de cocción lenta que tiene esa función también. Si aun no tienen una aquí les damos una lista con las mejores ollas de cocción al mejor precio.
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