Receta Espinazo en salsa de chilacate - Los Sabores de México y el mundo
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Receta Espinazo en salsa de chilacate

chile chilacate
chile chilacate

Del libro “Las Senadoras suelen guisar” editato en 1964

Jalisco

Ingredientes

  • 1 kilo de espinazo
  • 50 gr de chilacate
  • 2 dientes de ajo
  • 1/2 kilo de verdolagas
  • 1/4 de kilo de tomates verdes
  • Cominos

Manera de hacerse

El espinazo de lava y se pone a cocer en poca agua con sal. en seguida, se prepara el mole de esta manera; se pone a cocer el chilacate junto com los tomates verdes y se muelen con el ajo y los cominos. En cuanto el espinazo esté a medio cocer, sele agrega la salsa y al último se le ponen las verdolagas (que se habrán cocido por separado)

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