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DO La Mancha
Espinazo en Salsa

Receta Espinazo en salsa de chilacate

Una más del libro «Las Senadoras suelen guisar» editado en 1964 para apoyar la fundación de lo que hoy conocemos como el DIF. Y este espinazo en salsa de chilacate es de las cosas más ricas que hemos probado de este recetario. Vamos a decirles cómo hacerlo.

Para preparar este Espinazo en Salsa de Chilacate necesitamos:

  • 1 kilo de espinazo
  • 50 gr de chilacate
  • 2 dientes de ajo
  • 1/2 kilo de verdolagas
  • 1/4 de kilo de tomates verdes
  • Cominos

Espinazo en Salsa

El espinazo de lava y se pone a cocer en poca agua con sal. en seguida, se prepara el mole de esta manera; se pone a cocer el chilacate junto com los tomates verdes y se muelen con el ajo y los cominos. En cuanto el espinazo esté a medio cocer, se le agrega la salsa y al último se le ponen las verdolagas (que se habrán cocido por separado).

Si quieren saber más de las recetas que tenemos en el sitio, no duden en seguirnos en Twitter para decirnos qué les parecieron y darnos sus sugerencias.

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Celebrando el gusto por el buen comer, beber y viajar. Siempre en busca de aromas, sabores y colores en todos los rincones del mundo. Amantes de las cosas buenas de la vida.

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