Receta. Ensalada de Pollo y Trigo Farro con Vinagreta Teriyaki,
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Receta. Ensalada de Pollo y Trigo con Vinagreta Teriyaki

por Carlos Dragonné

Ensalada de Trigo y pollo. Imaginen lo que quieran, pero si le agregamos a esta receta una vinagreta de vino blacno con Salsa Teriyaki, las cosas cambian bastante. Además, siempre es bueno conocer nuevos ingredientes y estamos usando un trigo llamado Farro que nos encontramos en el supermercado, pues se mejora mucho la idea. En el menú de hoy: Ensalada de Pollo con Farro y Vinagreta Teriyaki.

Teriyaki

Primero la vinagreta de Teriyaki.

  • 1/4 de taza de vinagre de vino blanco
  • 2 cdas. de salsa Teriyaki Kikkoman
  • 1/4 cdta. de sal.
  • Pimienta negra
  • 3/4 taza de aceite de canola.

Metan todo en un procesador o licuadora, menos el aceite. Mezclen bien. Con la licuadora prendida, vayan agregando en forma de hilo el aceite. Batan hasta que esté mezclado y espeso. Guárdenlo en un mason jar. Refrigeren hasta que lo vayan a usar. Agiten bien antes de usarlo.

Para la Ensalada vamos a necesitar lo que sigue.

  • 1/2 taza de trigo farro.
  • 9 tazas de verdes, tipo lechuga, arúgula y otros verdes.
  • 1 1/2 tazas de pollo en tiras. Si les sobra de otra receta, pues se vale.
  • 1/3 taza de arándanos secos.
  • 1/3 de taza de dátiles picados.
  • 50 grs. de queso manchego en láminas.
  • Una pizca de sal.
  • 3/4 de taza de la vinagreta Teriyaki.
  • 1/4 de taza de almendra picada.

Esto es fácil. Vamos a hervir 2 litros de agua con sal. Ya que hierva, agregamos el farro y lo dejamos cocinarse moviendo ocasionalmente por unos 45 a 60 minutos. Cuelen bien y dejen que enfríe en un plato extendido.

En un tazón de ensalada, combinen los verdes, el pollo, el farro, los arándanos, dátiles, queso y sal. Agreguen 1/3 taza de la vinagreta Teriyaki. Dividan la ensalada en platos y decoren con las almendras. Sirvan el resto de la vinagreta Teriyaki en un bowl para que quien quiera le ponga un poco más.


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2 comentarios

Ana 6 abril, 2019 - 13:01

Me encantan la comida Mexicana y aunque no hay algunas verduras o ingredientes en mi tierra Guatemala. invento un sustituto.

Felicitaciones y sigan compartiendo recetas

Si tiene alguna pierna de marrano Horneada deliciosa
Lo agradecer mucho

Reply
Carlos Dragonné 6 abril, 2019 - 22:58

Hola, Ana! Que gusto que en Guatemala andes cocinando la cocina mexicana.

No olvides suscribirte a nuestro canal de Youtube. Aquí te dejo un vínculo con la recete de PIERNA DE CERDO A LOS CUATRO CHILES CON MEZCAL que tenemos. Vamos a estar subiendo otras.

https://www.youtube.com/watch?v=vFrGrTVj6Hk

Y te dejo la receta escrita.

https://lossaboresdemexico.com/pierna-de-puerco-en-salsa-de-cuatro-chiles/

Saludos y ojalá te guste!

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