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Teriyaki

Receta. Ensalada de Pollo y Trigo con Vinagreta Teriyaki

Ensalada de Trigo y pollo. Imaginen lo que quieran, pero si le agregamos a esta receta una vinagreta de vino blacno con Salsa Teriyaki, las cosas cambian bastante. Además, siempre es bueno conocer nuevos ingredientes y estamos usando un trigo llamado Farro que nos encontramos en el supermercado, pues se mejora mucho la idea. En el menú de hoy: Ensalada de Pollo con Farro y Vinagreta Teriyaki.

Teriyaki

Primero la vinagreta de Teriyaki.

  • 1/4 de taza de vinagre de vino blanco
  • 2 cdas. de salsa Teriyaki Kikkoman
  • 1/4 cdta. de sal.
  • Pimienta negra
  • 3/4 taza de aceite de canola.

Metan todo en un procesador o licuadora, menos el aceite. Mezclen bien. Con la licuadora prendida, vayan agregando en forma de hilo el aceite. Batan hasta que esté mezclado y espeso. Guárdenlo en un mason jar. Refrigeren hasta que lo vayan a usar. Agiten bien antes de usarlo.

Para la Ensalada vamos a necesitar lo que sigue.

  • 1/2 taza de trigo farro.
  • 9 tazas de verdes, tipo lechuga, arúgula y otros verdes.
  • 1 1/2 tazas de pollo en tiras. Si les sobra de otra receta, pues se vale.
  • 1/3 taza de arándanos secos.
  • 1/3 de taza de dátiles picados.
  • 50 grs. de queso manchego en láminas.
  • Una pizca de sal.
  • 3/4 de taza de la vinagreta Teriyaki.
  • 1/4 de taza de almendra picada.

Esto es fácil. Vamos a hervir 2 litros de agua con sal. Ya que hierva, agregamos el farro y lo dejamos cocinarse moviendo ocasionalmente por unos 45 a 60 minutos. Cuelen bien y dejen que enfríe en un plato extendido.

En un tazón de ensalada, combinen los verdes, el pollo, el farro, los arándanos, dátiles, queso y sal. Agreguen 1/3 taza de la vinagreta Teriyaki. Dividan la ensalada en platos y decoren con las almendras. Sirvan el resto de la vinagreta Teriyaki en un bowl para que quien quiera le ponga un poco más.


Si andan con ganas de ensaladas, aquí les tenemos más recetas.

About Carlos Dragonné

Cineasta, escritor y cocinero. Sufro de analisistis aguda, con cuadros de humor negro crónico recurrente. Músico con un piano cerca. Reconstructor de fantasías

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