Receta Ensalada de navidad

Esta Ensalada de Navidad es la que hacemos en casa desde tiempos inmemoriales, bueno, no se que tan inmemoriales, pero si seguro que llevamos varias generaciones preparándola para navidad. Verán que a chicos y grandes les encantará.

INGREDIENTES Para la Ensalada de Navidad

• 3 betabeles medianos cocidos
• 1 paquete chico de gelatina de limón verde
• 1 taza de vino tinto
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/2 taza de agua hirviendo
• 1 taza de crema ácida
• 2 huevos cocidos y picados
• 2 cucharadas de cebolla picada
• 1/2 cucharadita de salsa inglesa
• 1 cucharadita de sal
• Lechuga picada o partida al gusto

MODO DE PREPARACIÓN

Mida una taza del líquido donde se cocieron los betabeles, si le hace falta aumente agua, póngala al fuego y cuando suelte el hervor añada la mitad de la gelatina y menee hasta que se disuelva. Aumente la taza de vino tinto y la sal. Déjela enfriar. Cuando esté casi cuajada aumente los betabeles partidos en cuadros pequeños revuelva bien. Vacíe a un molde redondo con orificio en medio. Añada el resto de la gelatina a 1/2 taza de agua hirviendo, cuando esté bien mezclada aumente 1/2 taza de agua fría y déjela enfriar.

Revuelva la crema, los huevos, la cebolla, la salsa inglesa y la sal, mezcle con la gelatina. Vacíe todo encima de la gelatina con los betabeles que deberá estar ya cuajada. Déjela enfriar 4 horas como mínimo. Vacíela en un platon amplio y rodéela con la lechuga y en el centro.

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