Esta receta de Ensalada de Atún con aderezo de cítricos y soya es, además de muy saludable, hermosa, brillante, y muy sabrosa. Perfecta para una comida o cena ligera pero sustanciosa que para los días de primavera, verano, bueno y también para otoño o invierno, porque no, si las ensaladas ricas son siempre buenas en cualquier época del año. Para esos días de cuaresma que muchos se quiebran la cabeza pensando que comer para variar los platillos aquí la solución. El truco esta en la calidad de atún, pidan en su tienda preferida que les den el atún para sashimi, eso garantizará la frescura que se requiere para esta ensalada. Una vez tengan el atún perfecto, el resto es cosa fácil de hacer.
INGREDIENTES
- 4 naranjas
- 1 o 2 limones
- 1 cucharada de Salsa Soya Kikkoman baja en sodio
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 6 tazas hojas de lechuga escarola cortada en trozos
- 2 tazas de lechuga iceberg cortada en trozos
- 1/2 pepino, pelado, sin semillas y en rodajas finas
- 200 gr de atún o salmón en cortes delgados
- 1 cucharadita de semillas de ajonjolí tostadas
- Pimienta negra recién molida.
MODO DE PREPARACIÓN
Rallen la cáscara de 1 naranja y de un limón en un tazón grande. Expriman con la mano el jugo de la naranja rallada y del limón rallado. Agreguen la Salsa Soya Kikkoman baja en sodio y el aceite. Mezclen muy bien hasta que se integre todo.
Utilicen un cuchillo afilado para cortar la corteza y la médula de las naranjas restantes de manera que puedan sacar los gajos completos de cada una y póngalos en un recipiente. En una ensaladera coloquen las lechugas con los pepinos y los gajos de naranja. Añadan el atún o salmón en cortes delgados. Rocíen con el aderezo y mezclen suavemente para que se integre todo muy bien. Permitan que los sabores se mezclen durante al menos 2 minutos. Espolvoreen las semillas de ajonjolí tostado encima de la ensalada y pimienta negra recién molida. Sirvan
Aquí el video paso a paso
