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Muy tradicional de las fiestas decembrinas pero también cuando queremos presentar una gran platillo para una cena en casa con amigos o familiares esta Pierna de Jamón al Horno nos va a sacar de muchos problemas.
Para hacer la Pierna de Jamón al Horno necesitamos:
- 1 pierna de jamón de 4 kilos
- 4 tazas de jugo de piña
- 1 y 1/2 taza de azúcar mascabado
- 4 y 1/2 tazas de jugo de piña
- 1 taza y 1/2 de pasitas
- 10 rebanadas de piña en almibar picadas
- 150 grs de mantequilla
- 4 cucharadas de maizena
- 1 taza de agua
- 2 tazas de vino blanco
Meta la pierna a un horno precalentado a 150ºC por espacio de una hora, bañe constantemente con el jugo de piña. Mientras tanto, prepare la salsa revolviendo el azúcar y el jugo de piña. Póngalo al fuego. Disuelva la maizena en agua y vierta al jugo de piña caliente. Deje hervir hasta que espese. Retire del fuego. Aumente la mantequilla, pasas, piña picada y vino. Bañe con esto la pierna y hornéela por media hora más.
