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Pan Nube o Cloud Bread, receta original y fácil de hacer

por Elsie Mendez Enriquez

La receta del Pan Nube (Cloud Bread) se puso muy de moda porque no tiene harina, ni gluten ni carbohidratos y apenas unas cuantas calorías. Es una de las recetas favoritas de quienes siguen la dieta keto y para quienes son intolerantes al gluten. Nosotros la hicimos por curiosidad y resulto ser un rico bocadillo y una receta muy fácil de hacer.

Ingredientes para el Pan de Nube

  • 3 huevos
  • 125 grs. de queso crema
  • Sal
  • ½ cdta. de psyllum husk (plantago, semilla de psyllium, fibra de plántago. Lo encuentran en supermercados)
  • ½ cda. De polvo para hornear
  • ¼ cda. De crémor tártaro

Pan de Nube, receta

Modo de Preparación

Lo primero que necesitamos hacer es separar las yemas y las claras y colocarlas en recipientes hondos por separado. El siguiente paso es batir las claras hasta que estén firmes. Reserven. Ahora mezclen las yemas y el queso crema hasta que los dos ingredientes se integren muy bien. A continuación añadan el psyllium y el polvo de hornear, batan hasta que todo este mezclado perfectamente.

Tomen el recipiente con las claras y vayan integrando la mezcla de las yemas poco a poco, de forma envolvente, cuiden de no revolver demasiado para que no corten ese aire que tienen las claras batidas a punto de turrón.

En una charola cubierta con papel encerado (esto háganlo antes de comenzar para tenerla lista) vayan poniendo porciones de la mezcla en forma de galletas o hot cakes, con espacio suficiente entre unas y otras. Hagan que sus porciones de Pan de Nube tengan 1 centímetro de grosor. Horneen a 150°C por unos 20 minutos o hasta que se doren y estén firmes.

Para que nuestro Pan de Nube quedara bien dorado el pan, usamos nuestros horno de convección Koblenz que permite cocinar de forma uniforme y su sistema para dorar es perfecto y no quema los alimentos. Adquiérelo aquí

Información dieta Keto: 2grs. de carbohidratos por porción. 14 grs. de grasa.

No pierdas detalles de como hacer la receta, aquí el video con el paso a paso

 

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