Receta de Muffins de pollo con parmesano

A todos nos encantan los muffins, pero esta versión salada con pollo y parmesano son una delicia para los niños, para llevar al trabajo o para dar de botana e incluso plato fuerte en una cena que se puede acompañar con una ensalada verde.

Para preparar los muffins de pollo con parmesano necesitamos:

• Aerosol para cocinar , para revestir el molde para muffins
• 1/3 taza más 1/2 taza de pan para empanizar o molido
• 1/3 taza más 1/2 taza de ralladura de queso parmesano
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 huevo grande
• 1 kg de pollo en muslos y piernas
• 1/2 taza de cebolla blanca picada
• 1/4 taza de hojas frescas de albahaca picadas finamente.
• 2 dientes de ajo medianos picados
• 1 cucharada de sal
• 1/2 cucharadita de orégano seco
• 1/4 cucharadita de pimienta recién molida
• 150 grs de queso mozzarella cortado en dados medianos
• 3 tasas de salsa de tomate en lata o recipiente de cristal de su preferencia

Muffins de pollo a la parmesana

1. Calentar el horno a 200 ° C y colocar un estante en el medio. Cubra una bandeja para hornear con papel de aluminio. Coloque unas charolas para hornear panques y rocíelos con el aceite antiadherente o con aceite de oliva y reserve
2. Con los dedos, mezcle 1/3 de taza de pan molido. 1/3 taza de queso parmesano y el aceite de oliva en un tazón pequeño hasta que se humedezca uniformemente, reserve a un lado.
3. Coloque el huevo en un tazón grande y bata con un tenedor para que se incorpore bien. Agregue el resto de 1/2 taza de pan molido y 1/2 taza de queso parmesano, el pollo, la cebolla, la albahaca, el ajo, la sal, el orégano y la pimienta. Con las manos limpias, mezclar todo hasta que se integren muy bien. No apriete mucho la mezcla
4. Divida la mezcla entre los pocillos del molde para muffins o panquecitos y rellenelos de queso mozzarella y cubralos con mas mezcla de carne. Espolvoréelos con la mezcla del pan molido y parmesano reservado de manera uniforme y presione suavemente para que se adhiera muy bien.
5. Coloque la bandeja para hornear con el molde para muffins en el horno y hornear hasta que los muffins de pastel de carne estén bien cocidos, unos 25 minutos. Mientras tanto, calentar la salsa de tomate o salsa marinara y mantenerla caliente.
6. Cuando los muffins de pastel de carne estén cocidos, ponga el horno en la función de dorar si cuenta con ello para que se doren las coberturas, unos 3 a 4 minutos. Retire la bandeja del horno a una rejilla y dejar enfriar por 5 minutos. Pase un cuchillo pequeño alrededor del perímetro de cada pocillo para aflojar y remover los muffins del pan con carne. Sirva inmediatamente con la salsa de tomate o salsa marinara.

Pueden armar las recetas que se les antoje si se meten aquí. Y no olviden compartirnos vía Facebook lo que hagan.