Receta de huitlacoche con elote y calabacitas - Los Sabores de México y el mundo
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Receta de huitlacoche con elote y calabacitas

por Sabores de México

Del libro «Las Senadoras suelen guisar» 1964 de la sección correspondiente al Distrito Federal la Receta de huitlacoche con elote y calabacitas nos remite a la milpa, al campo, por  sus maravillosos ingredientes.

INGREDIENTES Para preparar el huitlacoche con elote y calabacitas

  • 1/2 kilo de huitlacoche
  • 2 elotes
  • Calabacitas y rajas de chile poblano
  • Ajo, cebolla y sal al gusto
  • Manteca o aceite

MODO DE PREPARACIÓN

Picados el ajo y la cebolla, se fríen; luego se le agrega el elote, en seguida las calabacitas y por último el huitlacoche, también picado y procurando que no se desbarate; se sazona con epazote y sal, poniéndole unas rajas de chile poblano.


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