Receta de esquites. El sabor callejero hecho en casa
Home RecetasBotanas o Entradas Receta de esquites. El sabor callejero hecho en casa

Receta de esquites. El sabor callejero hecho en casa

por Sabores de México

No hay nada más reconfortante que los esquites. Esos granos del maíz bien cociditos con el inconfundible sabor del epazote, a los que luego les agregamos crema, queso y chile en polvo, sin olvidar las gotas de limón. No hay forma de resistirse a este antojito mexicano que encontramos en mercados, ferias, puestos callejeros y que son imperdibles en las épocas de lluvias. Receta  de Esquites del libro «Las Senadoras suelen guisar» ed 1964.

INGREDIENTES Para preparar los deliciosos esquites.

  • Elotes
  • Manteca o aceite
  • Epazote
  • Chiles verdes picados
  • Sal al gusto

Receta ezquites

MODO DE PREPARACIÓN

Se ponen a freír juntos el epazote, los chiles verdes picados y luego el elote desgranado, sazonado todo con sal. Se pone todo en una cazuela y se le agrega agua para que los elotes terminen de cocer hasta que estén suaves.

Los esquites se sirven en vasos con crema, queso fresco, chile piquín en polvo, limon y sal al gusto.


Y ya que van a comprar elotes para hacer los ezquites, agreguen unos cuantos más para hacer el consentido Pastel de Elote del recetario de mi mamá

No te pierdas de esto

Leave a Comment

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.