Receta de Donas perfectas

Por eso no puedo cumplir mis dietas. Luego uno se mete a ver qué encuentra en línea y termina comprando cosas que tiene luego que usar en casa. Y es que me encontré un cortador de donas y, como es mi pan dulce favorito, tuve que ponerme a jugar en casa. Después de varios intentos logré el sabor que buscaba. Y como no soy nada egoísta, les dejo la receta para que las hagan ustedes. En el menú de hoy: Receta de Donas Perfectas.

Para esta Receta de Donas Perfectas necesitamos:

• 2 sobres de levadura seca.
• 1/4 de taza de agua caliente. Más o menos a unos 45 grados C.
• Una taza y media de leche tibia.
• Media taza de azúcar
• 1 cdta. de sal
• 2 huevos
• 1/3 de taza de manteca vegetal a temperatura ambiente
• 5 tazas de harina
• Aceite para freír. Mas o menos un litro.
• 1/3 de taza de mantequilla
• 2 tazas de azúcar glass
• 1 1/2 cdta. de vainilla
• 4 cdas. de agua caliente

Ok. Esto es más rápido de lo que pueden imaginar. Primero vamos a poner la levadura en el agua y dejar que repose unos 5 a 7 minutos. Ya que esté la mezclamos en un tazón con la leche, azúcar, sal, huevos, manteca y dos tazas de harina. Usen su batidora en baja velocidad o una cuchara de madera. Yo prefiero la batidora.

Vayan integrando el resto de la harina media taza a la vez, poco a poco hasta que la mezcla no se pegue al tazón. Amase por unos 5 minutos que es lo que les va a tomar que esté suave y elástica. Pongan la mezcla en un tazón engrasado y cubran. Dejen reposar en un lugar cálido a que fermente y crezca al doble.

Pongan la masa en una superficie con harina y estiren suavemente a que esté de un centímetro de grueso. Corten con su nuevo cortador y dejen que reposen las donas hasta que vuelvan a crecer al doble. Cubran ligeramente con un trapo.

Vamos a hacer el glaseado mientras.

Mientras eso sucede, vamos a hacer nuestro glaseado. En un sartén derretimos mantequilla a fuego medio. Integramos azúcar glass y vainilla hasta que esté suave y bien mezclado. Quiten del calor y mezclen el agua caliente una cucharada a la vez para que se adelgace el glaseado sin quedar muy líquido. Reserven.

Y es hora de freír.

El aceite tiene que estar a unos 180 grados. Con una espátula grande ponemos las donas. Se voltean con palillos de madera cuando floten. Preparen hasta que estén doradas y dejen que se sequen en una rejilla. Metan las donas en el glaseado antes de que se enfríen y regresen a la rejilla para que se caiga el exceso.

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