Siguiendo con las recetas de esa maravillosa colección de libros de cocina de Castell «La Cocina y su Arte» aquí una receta exquisita para que celebren a su mamá o si son mamás pues se celebren con este delicioso Cerdo a la Leche que no había probado desde que lo cocinaba mi abuela hace muchísimo tiempo y lo hicimos para re confirmar lo maravillosa que es la cocina.
Para preparar el Cerdo a la Leche vamos a necesitar:
- 1 kg de kilo de lomo de cerdo
- 2 cebollas
- 4 zanahorias
- mantequilla
- perejil picado
- 1 litro de leche entera
- tomillo y laurel
- sal y pimienta
Asado de cerdo a la leche, La Cocina y su Arte
Paso a paso del Cerdo a la leche:
Dorar la carne en mantequilla, por todos lados. Una vez dorada, añadir la cebolla picada, y las zanahorias cortadas en rodajas, el tomillo y el laurel, la sal y pimienta, y dejar cocer durante diez minutos. Añadir entonces la leche y una cucharada de perejil picado. Cubrir la cacerola, y dejar cocer a fuego muy suave durante dos horas.
Este platillo irá muy bien con el consomé de albóndigas antes publicado.
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