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DO La Mancha

Receta de carne de puerco con rajas

En la sección correspondiente al Distrito Federal (hoy Ciudad de México) del libro «Las Senadoras suelen guisar» editado en 1964 se comparte esta sencilla pero deliciosa receta de carne de puerco con rajas. Cuando la preparamos en casa se convirtió en una de las consentidas de toda la familia

INGREDIENTES Para la Carne de Puerto con Rajas

  • 1 kilo de carne de puerco
  • 1 kilo de chile poblano
  • 2 cebollas grandes
  • 2 dientes de ajo
  • Calabacitas (1 kilo), elotes (4), ejotes y chícharos

Receta Carne de Puerco con rajas

MODO DE PREPARACIÓN

Se pone la carne con agua, sal y ajo hasta que se consuma; se dora en su misma grasa, se le agregan los chiles limpios y hechos en rajitas, las calabazas , los chícharos y ejores cocidos y se revuelve todo, hasta que sazone.

También se pueden hacer en caldillo de jitomate, suprimiendo las calabazas, los chícharos y ejotes y poniendo elote en su lugar, cortado en ruedas.

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4 comments

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  2. Solo queria decir que soy un novato en esto de crear paginas y despues de haber visto la tuya me siento mas
    motivado para seguir.

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