Receta Rollo de Carne al hojaldre (Que no es lo mismo que Wellington)
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Receta Rollo de Carne al hojaldre (Que no es lo mismo que Wellington)

por Sabores de México

Para brunch o comidas y cenas con amigos y familiares el rollo de carne al hojaldre es perfecto. Recuerdo que a mi abuela le encantaba hacerlo para las reuniones familiares y todo mundo terminaba con el.

INGREDIENTES Para el Rollo de Carne al Hojaldre.

  • 100 grs de tocino
  • 3/4 kg de carne de ternera molida
  • 1 cebolla grande finamente picada
  • 1 diente de ajo finamente picado
  • 2 huevos batidos
  • Sal y pimienta al gusto
  • 2 cucharadas de perejil picado
  • 3 huevos cocidos
  • 400 grs de pasta hojaldrada
  • 1 clara de huevo
Rollo de Carne al hojaldre

Rollo de Carne al hojaldre

MODO DE ELABORACIÓN

Lo primero que van a hacer es freír el tocino a fuego suave. Cuando esté ligeramente dorado retírenlo del fuego y desmenúcenlo. El siguiente paso es poner la carne en un recipiente de cristal hondo y agregarle el tocino. En la grasa que quedo del tocino frían la cebolla y el ajo y cuando empiecen a dorar agréguenlos a los huevos batidos y la carne, añadan la sal y pimienta al gusto y el perejil.

Ahora prendan el horno y precalienten a 170ºC. Mientras toma calor, en un molde para panqué engrasado con mantequilla o spray anti adherente ponga en el fondo la carne y encima pongan los huevos cocidos y vacíen el resto de la carne apretándola un poco. Métanla al horno por 40 minutos o hasta que esté lista.

Saquen la carne del horno y retírenla del molde y dejen a un lado para que se enfríe. Mientras tanto, van a sacar la pasta hojaldrada que pueden adquirir en el supermercado ya preparada y la vas a estirar a que quede de medio centímetro de espesor. Cuando esté bien fría la carne envuélvanla con la pasta hojaldrada, cuidando de sellar muy bien. Barnicen las extremidades con la clara de huevo y métala al horno nuevamente a la misma temperatura de 170ºC hasta que dore.

La carne se puede hacer la víspera y cuando la vayan a servir entonces envuélvala con la pasta hojaldrada y métala al horno.

Las carne con pasta hojaldrada nunca deben ir crudas porque reblandecen la pasta y no quedan bien hechas, salvo el filete Wellington que si es de su agrado el termino ingles puede ir crudo o solo sellado previamente y terminar de hacerlo con la pasta.

Sirvan con una ensalada verde.


Ya que hablamos de ensaladas esta le va muy bien a esta carne Ensalada de manzana y espinacas con tocino y vinagreta de soya 

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10 comentarios

carmenyelitza meza bonilla. 17 diciembre, 2012 - 15:58

guuaaoo muy facil y sabrosa,gracias por la receta

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flavorsofmexico 17 diciembre, 2012 - 22:56

Hazla y mandanos fotos, para compartirlas con todos! Saludos

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Sandra Miriam 23 diciembre, 2012 - 13:06

Grasias por sus recetas!!!

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flavorsofmexico 23 diciembre, 2012 - 16:27

Gracias a ti por leernos no olvides suscribirte!

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nora espinosa 28 diciembre, 2012 - 06:40

Mr gustaría recibir en mi móvil

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flavorsofmexico 29 diciembre, 2012 - 14:23

Suscribete al blog viene en la parte derecha para que lo hagas a través de tu correo electrónico y así podras recibirlo en tu movil. Saludos!

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dolly monasterio 30 diciembre, 2012 - 08:46

Me parece facil hacerla y la presentacion esta buenisima.intentare hacerla

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Celina reyes 30 diciembre, 2012 - 09:46

Me hubiera gustado ver una foto donde este cortado el rollo para ver como queda la carne por dentro

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Laura Guerra 1 enero, 2013 - 14:20

Gracias pos sus deliciosas recetas

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flavorsofmexico 1 enero, 2013 - 21:01

Gracias a ti por seguirnos. No olvides suscribirte. Saludos!

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