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DO La Mancha
Crumble de Fresas
Foto: Milliemirepoix.

Receta. Crumble de Fresas con Ruibarbo. Mejor imposible

Cambiemos los postres de navidad. O de martes. Esta receta es bastante fácil y todavía no conozco a alguien a quien no le guste. Lo mejor es que los ingredientes se consiguen fácilmente en cualquier supermercado. En el menú de hoy: Crumble de Fresas con Ruibarbo. 

Vamos a necesitar.

Crumble de Fresas

Para la compota

  • 1/2 taza de azucar
  • 1/2 cdta. de extracto de vainilla
  • 1 cda. de maicena
  • 650grs de ruibarbo. Entre más delgado y más rojito lo encuentren, mejor. Córtenlo en piezas de 1 pulgada.
  • 1 naranja. El jugo y la ralladura.

Para la cobertura.

  • 1/2 taza de azúcar morena
  • 2 tazas de avena
  • 1/2 taza de harina de trigo integral.
  • 1/2 taza de almendras. 
  • 1 barra de mantequilla de 90grs. Fría.
  • 1 taza de fresas cortadas por la mitad.
  • 2 cdas. de agua.

Preparemos primero la compota del Crumble de Fresas.

Agarren el horno y caliéntenlo a 190ºC (375ºF para quienes nos leen en otros lados). Es bueno tener un Horno de Convección Black + Decker para evitar el uso del gas o maximizar la cocinada en días prenavideños. Combinen el azúcar y la maicena. En una cacerola o refractario hondo echen el ruibarbo y espolvoreen la mezcla de azúcar. Agreguen el jugo de naranja y la ralladura y mezclen todo muy bien. Cocinen por 45 minutos, revolviendo una vez, hasta que el ruibarbo esté suave. Dejen que enfríe completamente. 

Foto: Dinner with Julie

Mientras eso sucede, preparemos la cobertura del Crumble de Fresas. 

Combinen los ingredientes secos en un tazón. Corten la mantequilla e incorpórenla con las manos a la mezcla, hasta que esté con textura como moronas. Si quieren, incluso pueden prepararlo en adelantado y refrigerarlo.

Agreguen las fresas a la mezcla de ruibarbo. Pongan el agua en la mezcla del crumble y revuelvan bien para combinarla. Pongan la mezcla de la cobertura sobre la fruta; horneen por unos 25 minutos hasta que esté dorado y burbujeante. Sirvan un ponche y disfruten. 

Foto: Eat Chicago

Si quieren más recetas, recuerden ir a nuestro catálogo de recetas.

About Carlos Dragonné

Cineasta, escritor y cocinero. Sufro de analisistis aguda, con cuadros de humor negro crónico recurrente. Músico con un piano cerca. Reconstructor de fantasías

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