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Receta. Crema de papa con queso, chorizo y tiritas de tortilla
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Receta. Crema de papa con queso, chorizo y tiritas de tortilla

por Elsie Mendez Enriquez
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Se me ocurrió que si me gustan tanto las papas con chorizo y queso en un taco, porque no hacerlos en una sopa. Así salió esta receta de la Crema de papa con queso, chorizo y tiritas de tortilla que resulto ser una sabrosura. Les garantizo se servirán más de dos platos.

Ingredientes para la Crema de papa con queso, chorizo y tiritas de tortilla

  • 1 taza Puré de Papa Instantáneo (revisen que sea importado de Estados Unidos ya que el ingrediente es mucho mejor y de mayor calidad, esto es importante para que les quede bien)
  • 4 L caldo de pollo
  • 4 cucharadas mantequilla
  • ¼ taza queso azul
  • ½ taza queso gruyere rallado
  • 1 taza queso parmesano rallado
  • 1 taza chorizo picado
  • 1 taza tiras de tortilla frita
  • Sal y pimienta

Crema de papa con queso, chorizo y tiritas de tortilla-Corregido

MODO DE PREPARACIÓN

En una olla honda pongan a calentar la mantequilla cuidado de que no se queme. Agreguen caliente el caldo de pollo; y después agreguen poco a poco el puré de papa instantáneo hasta integrar muy bien y que no tenga grumos; dejen que la mezcla espese y añadan los quesos, revuelvan bien todo hasta lograr una consistencia homogenea; salpimiente para sazonar.

Mientras esta lista la crema, frían el chorizo a fuego medio, retire del fuego y mezcle con las tiritas de tortilla.

Sirvan la sopa y terminen con un poco de la mezcla de chorizo y las tortillas para adornar.


Si ustedes como yo aman las papas, aquí les tengo otra receta muy sabrosa Papas al horno con parmesano y perejil

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