Se me ocurrió que si me gustan tanto las papas con chorizo y queso en un taco, porque no hacerlos en una sopa. Así salió esta receta de la Crema de papa con queso, chorizo y tiritas de tortilla que resulto ser una sabrosura. Les garantizo se servirán más de dos platos.
Ingredientes para la Crema de papa con queso, chorizo y tiritas de tortilla
- 1 taza Puré de Papa Instantáneo (revisen que sea importado de Estados Unidos ya que el ingrediente es mucho mejor y de mayor calidad, esto es importante para que les quede bien)
- 4 L caldo de pollo
- 4 cucharadas mantequilla
- ¼ taza queso azul
- ½ taza queso gruyere rallado
- 1 taza queso parmesano rallado
- 1 taza chorizo picado
- 1 taza tiras de tortilla frita
- Sal y pimienta
Vamos con el paso a paso de esta Crema de Papa con Queso
En una olla pongan a calentar la mantequilla cuidado de que no se queme. Agreguen caliente el caldo de pollo; y después agreguen poco a poco el puré de papa instantáneo hasta integrar muy bien y que no tenga grumos; dejen que la mezcla espese y añadan los quesos, revuelvan bien todo hasta lograr una consistencia homogénea; salpimiente para sazonar.
Mientras esta lista la crema, frían el chorizo a fuego medio, retire del fuego y mezcle con las tiritas de tortilla.
Sirvan la sopa y terminen con un poco de la mezcla de chorizo y las tortillas para adornar.
Si ustedes como yo aman las papas, aquí les tengo otra receta muy sabrosa Papas al horno con parmesano y perejil.
