Receta Crema de frijol - Los Sabores de México y el mundo
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Sopa de crema de frijol

Receta Crema de frijol

Esta es uno de mis platillos favoritos de la cocina mexicana. Los frijoles son muy buenos para nuestra dieta diaria, no por algo nuestros antepasados los comian diario. Esta sopa de frijol es una delicia y sobre todo muy fácil de hacer.

INGREDIENTES

  • 2 cucharadas de aceite
  • 1 cebolla blanca mediana picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • 4 jitomates saladet cortados en trozos medianos sin cascara y sin semillas
  • 3 tazas de frijoles negros cocidos
  • 3 tazas de caldo de frijol
  • 1 taza de agua o de caldo de pollo
  • 2 hojas de aguacate
  • 1 taza de hojas frescas de cilantro
  • 1 taza de hojas de epazote fresco
  • Sal
Sopa de crema de frijol
Sopa de crema de frijol

MODO DE PREPARACIÓN

En una olla calienta a fuego medio el aceite hasta que brille, agrega la cebolla, los ajos, los jitomates sofríe muy bien y agrega los frijoles y sazona con sal y retira del fuego. Deja que se enfríe todo unos 15 minutos y vacía todo en la licuadora, muele muy bien agregando el caldo del frijol para que se mezcle bien. Será necesario que lo licúes poco a poco porque de otra forma no se molerá bien. Calienta nuevamente la olla y con un colador fino vierte la mezcla que licuaste. Agrega el resto del caldo de frijol, el caldo de pollo o el agua y deja que se sazone nuevamente, hierve por unos 15 a 20 minutos a fuego bajo.

Sirve con cubos de queso, cilantro picado finamente, aguacate en cubos, tiritas de tortillas fritas, y crema al gusto.

 

About Elsie Mendez Enriquez

Yo me llamaría una “comedora profesional”, hedonista y seguidora fiel de Los Sabores de México no solo en nuestro país, también en otros rincones del mundo donde nuestra cocina tiene un espacio. Viajera y trotamundos siempre en busca de sabores, aromas y colores de otras culturas y países, como representante del educado paladar de los mexicanos, y compartirlo en el sitio web y redes sociales, con el afán de conocer mas del mundo de la gastronomía.

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