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Receta Costillas de Puerco en Salsa de Tamarindo

Los vinos Gran Reserva de Rioja son vinos complejos y redondos; en este caso, la astringencia del tamarindo dará frescura a estas Costillas de Puerco en Salsa de Tamarindo. La característica de preparación del cerdo es la ideal para este vino ya que al tenerlo al horno damos suavidad a la carne y al final, dorándolo, será ideal con las notas de tabaco y caramelo del vino.

INGREDIENTES

  • 1 taza de puré de tamarindo
  • 1.5kg de costillas de cerdo
  • 3 papas cortadas en cubos medianos
  • 1 cabeza de ajo
  • 1 cebolla troceada
  • 1 taza de caldo de pollo
  • 4 ramas de romero

costillas-de-puerco-en-salsa-de-tamarindoMODO DE PREPARACIÓN

Salpimienten las costillas y mézclenlas con el resto de los ingredientes. Pónganlas en un refractario, cubran con aluminio y horneen a 150°C por 3 horas. Retiren el aluminio y horneen a 190°C por 15 minutos para que se doren.

 

About Elsie Mendez Enriquez

Yo me llamaría una “comedora profesional”, hedonista y seguidora fiel de Los Sabores de México no solo en nuestro país, también en otros rincones del mundo donde nuestra cocina tiene un espacio. Viajera y trotamundos siempre en busca de sabores, aromas y colores de otras culturas y países, como representante del educado paladar de los mexicanos, y compartirlo en el sitio web y redes sociales, con el afán de conocer mas del mundo de la gastronomía.

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