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Costillar de Chuletas Ahumadas Glaseadas con Vino Blanco

Receta. Costillar de Chuletas Ahumadas Glaseadas con Vino Blanco

Te compartimos la receta del Costillar de Chuletas Ahumadas Glaseadas con Vino Blanco, un fabuloso platillo para disfrutar con la familia y amigos. Glasear puede parecer para muchos una técnica difícil de lograr pero aquí publicaremos un par que les demostrarán que no es así y que además pueden utilizarse para guarniciones y postres que quedarán deliciosos.

INGREDIENTES Para el Costillar de Chuletas Ahumadas Glaseadas con Vino Blanco

  • 1 costillar de chuletas ahumadas de 2 kilos
  • 1 botella de vino blanco
  • 1/2 taza de jugo de piña (puede ser de lata o bote)
  • 1/2 taza de azúcar mascabado
  • 3 cucharadas de fécula de maíz
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 1/2 taza de pasitas
  • 2 tazas de piña, en almibar, picada

Costillar de Chuletas Ahumadas Glaseadas con Vino Blanco

MODO DE PREPARACIÓN

Lo primero que vamos a hacer es preparar el horno precalentando a 200ºC. Cuando esté listo vamos a colocar el costillar en un refractario, (nosotros usamos estos buenísimos ya que tienen buen fondo y lo mejor es que sirven perfecto para presentar el plato y no necesitamos ensuciar otro más. Lo encuentran aquí) junto con el vino blanco y lo dejar cocinar por 15 minutos; deben bañarlo ocasionalmente.

Mientras tanto, revuelvan los demás ingredientes, a excepción de la piña, y cocinen hasta que se espese. Retiren del fuego y añadan media taza de vino en el que se coció la carne. Revuelvan muy bien y barnicen el costillar. Añada la piña al resto de la salsa, caliéntela y sirva junto con la carne.


Ya que dominamos la técnica del glaseado ahora preparemos esta Receta Pechuga de Pavo glaseada

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