DO La Mancha
Consome al jerez

Receta Consomé al jerez

Este consomé al jerez me encanta servirlo en mis cenas o comidas decembrinas pero queda maravilloso para cualquier ocasión sea especial o no, recuerden que para comer bien y muy rico no se necesitan momentos especiales.

Para preparar este consomé al jerez necesitamos:

  • 1 pollo (de preferencia gallina)
  • 1 kg de chambarete
  • 2 huesos de tuétano
  • 5 tallos de apio con sus hojas
  • 2 poros
  • 2 cebollas partidas en 4
  • 1 cabeza de ajo asada y partida
  • 4 zanahorias lavadas
  • Sal y pimienta al gusto
  • Consomé en polvo al gusto
  • 1/2 cucharada de jerez

Consome al jerez

Ponga la gallina (o el pollo) y el chambarete a cocer con 5 litros de agua, junto con las verduras al fuego fuerte. Cuando suelte el hervor, reduzca el fuego y deje cocer tapado a fuego lento hasta que esté suave. Cuélelo. Sazónelo con sal, pimienta y consomé en polvo. Sírvalo con una cucharada de jerez en cada tazón.

¿Así o más fácil de hacer? Bueno, pues muchas de nuestras recetas están pensadas para que sean así. Pueden encontrarlas aquí. Y si quieren irnos escuchando mientras manejan, pueden suscribirse a nuestro podcast en Spotify.


About Elsie Mendez Enriquez

Yo me llamaría una “comedora profesional”, hedonista y seguidora fiel de Los Sabores de México no solo en nuestro país, también en otros rincones del mundo donde nuestra cocina tiene un espacio. Viajera y trotamundos siempre en busca de sabores, aromas y colores de otras culturas y países, como representante del educado paladar de los mexicanos, y compartirlo en el sitio web y redes sociales, con el afán de conocer mas del mundo de la gastronomía.

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