He estado sentado en casa con muchos pendientes en las últimas semanas. Entonces me da todo el tiempo de usar una Olla de cocción lenta que me compré a meses sin intereses (si quieren saber los detalles, pueden entrar aquí y aprovecharlo como lo hice yo) y se me antojó un Chowder. Pero no un clásico de almeja. No. En el menú de hoy: Chowder de Elote.
Para este Chowder de Elote vamos a necesitar:
- 400 grs. de papas cambray rojas partidas a la mitad.
- 1/4 de taza de harina.
- 2 litros de caldo de pollo.
- Sal y pimienta.
- 2 latas de grano de elote.
- 1 cdta. de albahaca seca.
- 2 ramitas de tomillo.
- 1 cdta. de cebolla en polvo.
- 3 tazas de pechuga de pollo deshebrada.
- 1 taza de queso Monterrey Jack rallado.
- 1/4 taza de leche.
- 2 cdtas. de crema.
- 6 rebanadas de tocino picadas o hechas moronas.
- 2 cdas. de cebollín picado para decoración.
Sí, ya se que suenan a muchos ingredientes. Pero es una receta muy simple con la olla de cocción lenta. Ahí les va.
Pongan en la olla papas y harina. Sazonen y combien bien. Pongan el caldo de pollo, elote, tomillo, albahaca y cebolla en polvo. Cocine por tres horas en temperatura alta o hasta que las papas estén suaves.
Agregue el pollo deshebrado, queso, leche y crema y mezcle para derretir e incorporar el queso. Caliente unos diez minutos el pollo. Sirva y pongan el tocino, pimienta y el cebollín. Y con eso.
Además recuerden de los beneficios de comer papas. Aquí un artículo al respecto.
