Receta Papas reja en salsa verde, estilo chilaquiles
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Receta Papas reja en salsa verde, estilo chilaquiles

por Elsie Mendez Enriquez

Usar las papas reja para este platillo les da un giro diferente y muy divertido a esta versión de chilaquiles con verdura. Recuerden que las papas son ricas en potasio, vitamina C y son bajas en colesterol, así que para los niños puede resultar un plato nutritivo con el cual vamos a aportar beneficios a su dieta diaria. Bajen el nivel de chiles o picor si es que se lo darán a los niños. ¡Qué los disfruten!

INGREDIENTES

  • 4 tazas Papas Congeladas de Estados Unidos, corte Reja
  • 5 tomates verdes
  • ½ cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • ½ taza hojas de cilantro
  • 1 taza queso doble crema rallado (o el queso de su preferencia tipo manchego, panela, o similares)
  • ⅓ taza cebolla picada
  • 2 chiles serranos
  • 1 taza caldo de pollo
  • Aceite

MODO DE PREPARACIÓN

Hiervan los tomates con el ajo y la cebolla y una pizca de bicarbonato; después de 10 minutos, licúenlos con el caldo de pollo, chile y cilantro. Si a los chiles les retiran las venas y las semillas, solo darán sabor y no picaran.

Frían las papas en suficiente aceite caliente hasta que doren; escurra. Deben tener la consistencia como de las tortillas fritas para los chilaquiles.

Sirvan un puño en cada plato, bañen con salsa verde y terminen con cebolla y queso doble crema.

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2 comentarios

Alvaro Fonseca 25 mayo, 2017 - 14:46

Bonita receta papas reja con salsa verde estilo chilaquiles. La voy a preparar para mis nietos. Solo una consulta, la pizca de bicarbonato es para mejorar la digestibilidad del plato? o tiene otro propósito?

Saludos y gracias

Reply
Elsie Mendez Enriquez 27 mayo, 2017 - 22:52

Hola Alvaro!

No dejes de avisarnos como te quedo la receta. Recuerda que el bicarbonato es para quitar la acidez de los tomates verdes.

Saludos,

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