Usar las papas reja para este platillo les da un giro diferente y muy divertido a esta versión de chilaquiles con verdura. Recuerden que las papas son ricas en potasio, vitamina C y son bajas en colesterol, así que para los niños puede resultar un plato nutritivo con el cual vamos a aportar beneficios a su dieta diaria. Bajen el nivel de chiles o picor si es que se lo darán a los niños. ¡Qué los disfruten!
Ingredientes para preparar Chilaquiles de papas reja con salsa verde
- 4 tazas Papas Congeladas de Estados Unidos, corte Reja
- 5 tomates verdes
- ½ cebolla
- 2 dientes de ajo
- ½ taza hojas de cilantro
- 1 taza queso doble crema rallado (o el queso de su preferencia tipo manchego, panela, o similares)
- ⅓ taza cebolla picada
- 2 chiles serranos
- 1 taza caldo de pollo
- Aceite
MODO DE PREPARACIÓN
Hiervan los tomates con el ajo y la cebolla y una pizca de bicarbonato; después de 10 minutos, licúenlos con el caldo de pollo, chile y cilantro. Si a los chiles les retiran las venas y las semillas, solo darán sabor y no picaran.
Frían las papas en suficiente aceite caliente hasta que doren; escurra. Deben tener la consistencia como de las tortillas fritas para los chilaquiles.
Sirvan un puño en cada plato, bañen con salsa verde y terminen con cebolla y queso doble crema.
2 comentarios
Bonita receta papas reja con salsa verde estilo chilaquiles. La voy a preparar para mis nietos. Solo una consulta, la pizca de bicarbonato es para mejorar la digestibilidad del plato? o tiene otro propósito?
Saludos y gracias
Hola Alvaro!
No dejes de avisarnos como te quedo la receta. Recuerda que el bicarbonato es para quitar la acidez de los tomates verdes.
Saludos,
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