Receta chayotes rellenos de jaiba con chile poblano
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Receta Chayotes rellenos de jaiba con chile poblano

por Elsie Mendez Enriquez

Lo que me gusta de esta receta es que le da una variedad a los ingredientes con los que tradicionalmente se rellenan los chayotes, es una receta muy sencilla para disfrutar entre semana con la familia o para deleitar a nuestros invitados en una comida o cena. Por supuesto también es una opción diferente para la cuaresma esta Receta chayotes rellenos de jaiba con chile poblano.

Para preparar estos Chayotes Rellenos de Jaiba necesitamos:

  • 2 tazas de jaiba deshebrada
  • 4 chiles poblanos
  • 1 taza de cebolla rebanada
  • 10 aceitunas
  • 1 diente de ajo
  • 3 chayotes cocidos
  • pan tostado en cuadritos
  • 1 huevo cocido
  • 1 taza de crema
  • sal y pimienta al gusto
Chayotes rellenos de jaiba

Chayotes rellenos de jaiba

Ahora vamos con el paso a paso.

Ponga a cocer los chayotes sin pelar. Ase los chiles y envuélvalos en un trapo limpio y guárdelos en una bolsa de plástico para que los pueda pelar. Pique las aceitunas. Limpie los chiles poblanos y córtelos en rajas. En una cacerola con una cucharada de aceite mezcle la jaiba con las rajas, las aceitunas, la cebolla y la crema y sazone con sal y pimienta, deje cocinar unos 20 minutos. Mientras tanto caliente el horno a 175º C. Ahueque los chayotes cocinados y pique finamente la pulpa de los chayotes y mezcle con los trozos de pan y sazone con sal y pimienta. Rellene 4 cáscaras de chayote y hornéelas durante 20 minutos si desea agregue queso rallado encima. Decore con rebanadas de huevo cocido.

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