Cazuela de quinoa, pollo y vegetales. Cocina saludable.
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Cazuela de quinoa, pollo y vegetales. Cocina saludable.

por Elsie Mendez Enriquez

Nada como un plato abundante de ingredientes sanos y deliciosos que nos haga sentir satisfechos y sobre todo que sepa muy bien. Esta cazuela de quinoa con pollo y vegetales es perfecta para comer o cenar sin sentir la menor culpa por comer un segundo plato.

Para preparar esta cazuela de quinoa con pollo y vegetales vamos a necesitar:

  • 1 cebolla grande, pelada y cortada en cubitos
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 6 champiñones blancos, en rodajas finas
  • 1/2 calabaza de castilla de las pequeñitas, rodajas
  • 2 dientes de ajo, pelados y picados
  • 500 grs de carne molida de pollo
  • 1 1/2 cucharadita de condimento para aves o salvia seca
  • 1 cucharadita de sal marina
  • 1/4 de cucharadita de pimienta negra recién molida
  • 1 1/2 taza de caldo de pollo
  • 1 taza de quinoa
  • 1/4 taza de perejil, picado
  • 150 grs de queso Monterey Jack, rallado
Cazerola de quinoa, pollo y vegetales

Cazerola de quinoa, pollo y vegetales

Los pasos para esta cazuela de quinoa, pollo y vegetales vamos a seguir estos pasos.

Precaliente el horno a 150 ° C. En una sartén, saltear la cebolla en aceite de oliva a fuego medio-alto durante dos o tres minutos. Agregue los champiñones, la calabaza y el ajo. Cocine durante otros dos o tres minutos. Agregue la carne molida de pollo, desmenuzando muy bien para que se dore, alrededor de tres a cuatro minutos. Sazonar con el condimento para aves, sal, pimienta, el caldo, y la quinoa. Llevar a ebullición. Reduzca el fuego, tape y cocine a fuego lento durante 10 minutos. Traslade los ingredientes de la sartén a una cazuela o bandeja para hornear. Mezclar el perejil y la mitad del queso. Espolvorear el queso restante en la parte superior de la cazuela, y hornear durante 30 a 35 minutos.

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