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Capirotada

Receta Capirotada

En memoria de mi adorada abuelita y mi papa que les encantaba

Año con año, no podía faltar la capirotada en mi casa para los días de muertos y para la navidad y año nuevo. Por aquellos entonces yo no era muy aficionada a este postre mexicano, me parecía que no era tan goloso y sabroso como otros que mi abuela preparaba. Con el tiempo lo dejamos de hacer y lo retomamos en aras de que mis hijos y las nuevas generaciones no olvide las recetas tradicionales de nuestro México.

INGREDIENTES

  • 7 bolillos fríos
  • 1 kilo piloncillo o azúcar morena
  • 200 grs pasas
  • 200 grs. cacahuates
  • 200 grs. piñones
  • 1/4 kilo queso añejo desmenuzado
  • 4 cda. aceite
  • 3 cda. mantequilla

Capirotada

MODO DE PREPARACIÓN

Hierve el piloncillo con el jitomate (partido a la mitad) y los rabos de cebolla. Agrega agua suficiente para formar una miel aguada.

Rebana el pan en pedazos chicos y fríelos en aceite, dóralo y escúrrelo.

En un plato de loza refractaria sin engrasar, pon una capa de pan, otra de cacahuates, piñones, pasas y queso, baña con la miel colada, después coloca otra capa de pan, hasta terminar con queso, piñones, pasas y cacahuates, vuelve a bañar con bastante miel y encima pon trocitos de mantequilla; mete al horno a 250º C, hasta que dore y se consuma un poco la miel. Sirve frío o caliente.

 

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Sobre Sabores de México

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