DO La Mancha
Capirotada

Receta Capirotada

This post is also available in: enEnglish

En memoria de mi adorada abuelita y mi papa que les encantaba

Año con año, no podía faltar la capirotada en mi casa para los días de muertos y para la navidad y año nuevo. Por aquellos entonces yo no era muy aficionada a este postre mexicano, me parecía que no era tan goloso y sabroso como otros que mi abuela preparaba. Con el tiempo lo dejamos de hacer y lo retomamos en aras de que mis hijos y las nuevas generaciones no olvide las recetas tradicionales de nuestro México.

INGREDIENTES

  • 7 bolillos fríos
  • 1 kilo piloncillo o azúcar morena
  • 200 grs pasas
  • 200 grs. cacahuates
  • 200 grs. piñones
  • 1/4 kilo queso añejo desmenuzado
  • 4 cda. aceite
  • 3 cda. mantequilla

Capirotada


MODO DE PREPARACIÓN

Hierve el piloncillo con el jitomate (partido a la mitad) y los rabos de cebolla. Agrega agua suficiente para formar una miel aguada.

Rebana el pan en pedazos chicos y fríelos en aceite, dóralo y escúrrelo.

En un plato de loza refractaria sin engrasar, pon una capa de pan, otra de cacahuates, piñones, pasas y queso, baña con la miel colada, después coloca otra capa de pan, hasta terminar con queso, piñones, pasas y cacahuates, vuelve a bañar con bastante miel y encima pon trocitos de mantequilla; mete al horno a 250º C, hasta que dore y se consuma un poco la miel. Sirve frío o caliente.

 

About Sabores de México

Celebrando el gusto por el buen comer, beber y viajar. Siempre en busca de aromas, sabores y colores en todos los rincones del mundo. Amantes de las cosas buenas de la vida.

Check Also

Guía México Gastronómico, 120 mejores restaurantes

Conoce la lista de los 120 mejores restaurantes en México de la Guía Mexico Gastronómico

This post is also available in: EnglishPor Elsie Méndez Elegir a los 120 mejores restaurantes …

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

*

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.