Receta Caldo de Hongos - Los Sabores de México y el mundo
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Receta Caldo de Hongos

por Elsie Mendez Enriquez
3 comentarios

Un buen caldo de hongos siempre es bueno para todos, muy fácil de hacer y sobre todo aprovechar la enorme variedad de hongos y setas que tenemos en México. Pueden escoger cualquiera de los hongos silvestres que hay e, incluso, aprovechar los mercados de nuestro país. Y les dejo una lista de algunos de los mejores.

Vamos a preparar este caldo de hongos. Necesitamos:

  • 1 cucharada de aceite
  • 1/2 cebolla picada finamente
  • 1 diente de ajo picado finamente
  • 1 chile guajillo secos cortados en tiras delgadas
  • 2 chiles de arbolo secos
  • 1/4 kg de champiñones rebanados
  • 1/4 kg de hongos rebanados
  • 1/4 kg de setas rebanadas
  • 1 lts de caldo de pollo
  • 1 ramas de epazote
  • 1 ramas de cilantro
  • Sal y pimienta al gusto
Caldo de hongos

Caldo de hongos

Coloque una olla a fuego medio y agregue la cucharada de aceite, caliente hasta que este brille, cuando este listo agregue la cebolla, los ajos y acitrone muy bien sin dejar que se quemen los ajos y la cebolla. Retire y agregue los chiles dejando que tomen un tono dorado pero cuidando de que no se quemen. Agregue de nuevo la cebolla y el ajo, los champiñones, las setas y los hongos y acitrone muy bien. Cuando suelten el agua los champiñones y las setas agregue el caldo de pollo junto con el epazote y el cilantro. Deje hervir por unos 15 a 20 minutos a fuego bajo. Retire del fuego y sirva.

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3 comentarios

Teresita del Rocío Tamayo Soto 9 marzo, 2017 - 18:45

Esa receta de hongos champiñones y setas se ve y debe estar deliciosa.

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Lili Sosa 14 noviembre, 2017 - 08:30

Lo segui al pie de la letra y puedo decir que salio deliciosa. Recomiendo esta receta

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Carlos Dragonné 14 noviembre, 2017 - 15:12

Muchas gracias, Lili. ¡Que bueno que te gustó! Sigue nuestras recetas en el canal de Youtube también. Saludos!

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