fbpx
DO La Mancha
Caldo de hongos

Receta Caldo de Hongos

Un buen caldo de hongos siempre es bueno para todos, muy fácil de hacer y sobre todo aprovechar la enorme variedad de hongos y setas que tenemos en México. Pueden escoger cualquiera de los hongos silvestres que hay e, incluso, aprovechar los mercados de nuestro país. Y les dejo una lista de algunos de los mejores.

Vamos a preparar este caldo de hongos. Necesitamos:

  • 1 cucharada de aceite
  • 1/2 cebolla picada finamente
  • 1 diente de ajo picado finamente
  • 1 chile guajillo secos cortados en tiras delgadas
  • 2 chiles de arbolo secos
  • 1/4 kg de champiñones rebanados
  • 1/4 kg de hongos rebanados
  • 1/4 kg de setas rebanadas
  • 1 lts de caldo de pollo
  • 1 ramas de epazote
  • 1 ramas de cilantro
  • Sal y pimienta al gusto
Caldo de hongos
Caldo de hongos

Coloque una olla a fuego medio y agregue la cucharada de aceite, caliente hasta que este brille, cuando este listo agregue la cebolla, los ajos y acitrone muy bien sin dejar que se quemen los ajos y la cebolla. Retire y agregue los chiles dejando que tomen un tono dorado pero cuidando de que no se quemen. Agregue de nuevo la cebolla y el ajo, los champiñones, las setas y los hongos y acitrone muy bien. Cuando suelten el agua los champiñones y las setas agregue el caldo de pollo junto con el epazote y el cilantro. Deje hervir por unos 15 a 20 minutos a fuego bajo. Retire del fuego y sirva.

¿Ya nos siguen en Pinterest? Chequen todo lo que compartimos ahí.

About Elsie Mendez Enriquez

Yo me llamaría una “comedora profesional”, hedonista y seguidora fiel de Los Sabores de México no solo en nuestro país, también en otros rincones del mundo donde nuestra cocina tiene un espacio. Viajera y trotamundos siempre en busca de sabores, aromas y colores de otras culturas y países, como representante del educado paladar de los mexicanos, y compartirlo en el sitio web y redes sociales, con el afán de conocer mas del mundo de la gastronomía.

Check Also

James Beard

Listas, guías y fundaciones. Conoce las diferencias: Los James Beard

Por: Elsie Méndez.  Si bien México entró al escenario de los premios culinarios a nivel …

3 comments

  1. Teresita del Rocío Tamayo Soto

    Esa receta de hongos champiñones y setas se ve y debe estar deliciosa.

  2. Lo segui al pie de la letra y puedo decir que salio deliciosa. Recomiendo esta receta

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

ERROR: si-captcha.php plugin: securimage.php not found.

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.