Receta. Buñuelos de Viento. Un clásico de la cocina mexicana en Navidad
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Receta. Buñuelos de Viento.

Sí… es la época navideña y los antojos dulces se hacen presentes porque hay que apapachar a la familia. Entonces hagamos lo que mejor nos sale y hagamos sonreír a varios. En el menú de hoy: Buñuelos de Viento. 

Para los Buñuelos vamos a necesitar:

  • 160 grs. de harina.
  • 1 cda de azúcar
  • 1/2 cdta de sal
  • 1/4 de cda de polvo para hornear
  • 1 chorrito de extracto de vainilla.
  • 5 ml de agua. (¿Ven por qué es bueno tener jeringas en la cocina?)
  • 1 cda. de aceite
  • 2 huevos
  • 240 ml. de leche 
  • Aceite para freír
  • Azúcar y canela para decorar. La proporción que yo uso es 1 cda. de canela por cada taza de azúcar.

¿Quieren una razón para salir corriendo a comprar una Kitchenaid o, mejor aún, ordenarla en línea? Aquí les va. Mezclen en la batidora harina, azúcar, sal, vainilla, polvo para hornear, agua, aceite y huevos. Ya que esté todo integrado, agreguen la leche y batan hasta tener una mezcla tersa.

Buñuelos

Agarren una olla y agreguen aceite, unos 6 centímetros de aceite, por lo menos, y dejen que caliente a fuego medio. Pueden ir calentando el aceite mientras mezclan. Busquen un molde de buñuelo y métanlo cuando esté caliente para barnizar con el aceite. Esto les va a ayudar a armarlo mejor. Metan el molde en la mezcla sin hundirlo por completo y sin perder tiempo metan en el aceite caliente.

Separen del molde (normalmente se cae solito en cuanto empieza la cocción) y dejen que se dore. Escurran el exceso de aceite usando servilletas o papel absorbente y pasen por la mezcla de azúcar y canela antes de que se enfríen. Sirvan con café o con chocolate caliente. O, mejor aún, anímense a comerlos con un clásico vino caliente alemán. Aquí está la receta.

Buñuelo 

About Carlos Dragonné

Cineasta, escritor y cocinero. Sufro de analisistis aguda, con cuadros de humor negro crónico recurrente. Músico con un piano cerca. Reconstructor de fantasías

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