Un relleno de pavo fácil y muy tradicional para cocinarlo en celebraciones como el Día de Acción de Gracias, Navidad o Año Nuevo no tiene que ser un martirio y aquí una receta que no les tomará más de media hora.
Para hacer este relleno de pavo vamos a necesitar:
- 450 grs de pan tipo italiano, bolillo o francés del día anterior
- 4 cucharadas de mantequilla con sal (1/2 barra), y un poco más para cubrir el plato para hornear
- 2 cebollas amarillas medianas cortadas en dados medianos
- 2 manzanas medianas tipo Gala, Pink Lady, o Golden Delicious, cortadas en dados medianos
- 3 tallos de apio medianos cortados en dados medianos
- 8 ramitas frescas de tomillo, se seleccionan solo las hojas y se pican finamente
- 1 cucharada de hojas de salvia frescas finamente picadas
- 1 1/2 tazas de caldo de pollo o de verduras
- 1/2 taza de vino blanco
- Sal
- Pimienta negra recién molida
Como preparar el relleno para pavo
Calentar el horno a 200 ° C y organizar un estante en el medio. Cubrir un refractario para hornear de 33 x 22 cm con mantequilla; dejar a un lado. Mientras tanto, cortar el pan en cubos de 2 cm y colocarlo en un recipiente resistente al calor grande; dejar de lado.
Derretir la mantequilla en una sartén grande a fuego medio-alto hasta que se forme espuma. Añadir la cebolla y cocinar revolviendo ocasionalmente, hasta que estén empezando a dorarse, unos 5 minutos. Añadir las manzanas, el apio, el tomillo y la salvia y cocinar revolviendo ocasionalmente, hasta que las manzanas estén tiernas y pueden ser fácilmente perforados con un cuchillo, unos 6 minutos. Añadir 1 taza del caldo y la media taza de vino blanco y subir poner el fuego bajo y dejar que hierva hasta que se evapore el vino, unos 15 minutos.
Apagar el fuego y añadir la mezcla de verduras y manzana a los cubos de pan reservados.Sazonar con dos o tres grandes pizcas de sal y dos grandes pizcas de pimienta, luego revolver para mezclar uniformemente. Si la mezcla parece demasiado seca, agregar más caldo 1/4 taza a la vez (asegurándose de que no quede demasiado blanda o líquida).
Transferir la mezcla al refractario para horno preparado y hornear sin tapar, hasta que la parte superior del relleno comience a tomar un tono marrón crujiente, aproximadamente 30 a 40 minutos.
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