Inicio RecetasCocina Mexicana Receta. Arroz blanco con elote y chile poblano, del recetario de la abuela

Receta. Arroz blanco con elote y chile poblano, del recetario de la abuela

por Sabores de México

Del libro «Las Senadoras suelen guisar» 1964 La que fuera esposa del senador por el Distrito Federal en esos años, compartió esta deliciosa receta que es una de las más tradicionales de la cocina mexicana. La Receta de Arroz Blanco con Elote y Chile poblano es un verdadero clásico.

INGREDIENTES Para preparar el Arroz Blanco con Elote y Chile poblano

  • 1/2 kilo de arroz
  • 4 elotes grandes y tiernos
  • 1 litro de caldo
  • 1 cebolla mediana
  • 4 dientes de ajo medianos
  • 5 chiles poblanos
  • Aceite o manteca (tres cucharadas)
  • Epazote ( dos ramas)
  • 1/4 de litro de crema de leche

MODO DE PREPARACIÓN

Se lava muy bien el arroz con agua caliente en donde se deja remojar por al menos 20 minutos. Se escurre y se lava agua fría, esto permite que el arroz quede más firme y no se bata. Lo escurrimos y se fríe en la manteca o aceite, con los dientes de ajo rebanados. Cuando el ajo empieza a ponerse amarillo se le agrega el elote y la cebolla, dejando que se frían un poco. Se le agrega el chile poblano asado y picado, que se fríe un poquito también. Cuando se ha frito se le pone el caldo, y el epazote dejándose cocer unos 20 o 30 minutos.

Para servirse, se le agrega crema encima.


El arroz es uno de los consentidos de los mexicanos aquí otra receta Arroz a la mexicana

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3 comentarios

María 2 mayo, 2013 - 15:40

Esta muy bien la receta pero normalmente las personas que buscan una receta no saben como hacerla y creo que para una principiante no sería suficiente lo descrito.
Muchas gracias

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Oscar 27 febrero, 2022 - 19:38

Y a que hora se pone la crema y el epazote, que mala receta

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Carlos Dragonné 3 marzo, 2022 - 13:03

«Cuando se ha frito se le pone el caldo, y el epazote dejándose cocer unos 20 o 30 minutos.

Para servirse, se le agrega crema encima.»

Pero que mala comprensión lectora. Saludos

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