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aporreadillo michoacano

Receta Aporreadillo Michoacano

Michoacán y su riqueza gastronómica fueron pieza clave en el nombramiento que la UNESCO dio a la cocina mexicana. Del libro “Las Senadoras suelen guisar” editado en 1964 les comparto esta receta de un Aporreadillo Michoacano, cocinado a la vieja usanza.

Para el Aporreadillo Michoacano vamos a necesitar:

  • 1/2 kilo de cecina
  • 3 huevos
  • 100 gramos de chile pasilla
  • 1/2 kilo de tomate verde

aporreadillo michoacano

Se escoge la cecina poco grasosa, se dora a fuego lento hasta que quiebre, se machaca y se pone a freir, se le agrega el chile molido, junco con el tomate cocido y se deja hervir bastante. Cuando está bien seca se agregan huevos cortados y se revuelven rápidamente.

Y para acompañar este platillo un buen mezcal. Ya saben que aquí tenemos alguno de los favoritos. Para el comienzo y final de del disfrute de este platillo. Si lo hacen, no olviden subir su foto a Instagram y compartirla con nosotros.


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