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DO La Mancha

Receta Aguachile de callo de hacha

Nunca está de más echarse un aguachile. Y el callo de hacha es quizá de las cosas que más me gustan de los ingredientes del mar.

Aguachile de Callo

Para hacer un buen Aguachile de Callo de Hacha necesitamos:

  • 1 kg de callo de hacha garra de león
  • 1 taza de jugo de limón
  • 1 chile cuaresmeño picado
  • 2 zanahorias peladas y rebanadas en juliana
  • 1/2 taza de cilantro picado finamente
  • cebolla morada en rodajas
  • 1/2 pepino en cubos
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto

Rebane los callos finamente en rodajas no muy gruesas y colóquelos en un platón extendidos y cúbralos con el limón, el chile, las cebollas, las zanahorias, el cilantro, pepino, salpimiente al gusto y déjelo reposar por 5 minutos. Sirva inmediatamente.

Aguachile de Callo

Esta rica y muy fresca receta ira muy bien acompañada de un vino blanco de uva Chardonnay como el Horizonte de Villa Montefiori un vino con notas de manzana verde y fresco.

Si están pensando en hacer una comida, aquí les dejamos más recetas de entradas para que todos compartan.

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Celebrando el gusto por el buen comer, beber y viajar. Siempre en busca de aromas, sabores y colores en todos los rincones del mundo. Amantes de las cosas buenas de la vida.

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