Inicio RecetasBotanas o Entradas Queso Brie al horno con crumble de arándanos, nueces y tocino

Queso Brie al horno con crumble de arándanos, nueces y tocino

Una de nuestras botanas favoritas de invierno

por Elsie Mendez Enriquez

Nuestra receta del queso Brie al horno tiene algo que le da un toque diferente: el tocino. Es tan rica y les gusta tanto a todos que te sugerimos tener el segundo queso preparado porque seguro también lo tendrás que sacar.

El queso brie al horno es una de las botanas favoritas de invierno, sin que por ello no sea deliciosa el resto del año.

Algo tiene el queso Brie al horno que sabe mucho más rico durante los días invernales. Claro que no por ello no es bueno este platillo para compartirlo el resto del año. En esta versión añadimos unos trozos de tocino que le añaden un sabor delicioso con la combinación de las nueces y los arádanos. 

Queso brie al horno

Suelo acompañar este queso con rebanadas de pan tostado, y también con galletas estilo ritz. También pueden tener un tarro de miel a un lado y las frutas pueden cambiarlas por las que más les gusten, solo busquen que tengan una nota un tanto más ácida para que les queden mejor.

Para preparar el Queso Brie al Horno con crumble de arándanos, nueces y tocino vamos a necesitar:

INGREDIENTES

  • 4 tiras de tocino

  • 2 cucharadas de nueces pecanas o nueces confitadas, finamente picadas

  • 2 cucharadas de arándanos secos, picados finamente

  • 6 chabacanos secos, finamente picados (aquí pueden cambiarlos por dátiles o cualquier otro fruto seco)

  • 1 cucharada de hojas de romero fresco, finamente picadas

  • 2 cucharaditas de vinagre de vino tinto

  • Sal Kosher y pimienta negra recién molida

  • Un queso Brie redondo de 7 a 8 onzas de alta calidad, preferiblemente de Francia

  • Rebanadas de baguette, galletas y rodajas de manzana y/o pera, para servir

Lo primero que haremos será precalentar el horno a 325 grados F. Mientras toma la temperatura colocamos una sartén a fuego medio y cuando esté caliente añadimos las tiras de tocino para que esté dorado y crujiente, de 4 a 5 minutos por cada lado. Escurrimos el tocino en papel absorbente, lo dejamos enfriar y picamos finamente.

Queso brie al horno

Después, para preparar el crumble, en un recipiente hondo pequeño combinamos el tocino, las nueces, los arándanos, los albaricoques, el romero, el vinagre, una pizca de sal y unas cuantas moliendas de pimienta. Mezclamos muy bien para que se integre todo.

Ahora sacamos el queso brie de su envase. Cortamos la corteza superior del queso Brie, dejando un borde de 1/4 de pulgada alrededor de los bordes (utilizamos un cuchillo afilado y entramos desde arriba en un ligero ángulo). Desechamos la corteza que le quitamos.

Después ponemos el queso Brie en un recipiente de horno pequeño. Cubrimos con una parte del crumble de arándanos, nueces y tocino, y esparcimos el resto alrededor del Brie. Cubrimos la fuente con papel de aluminio y horneamos hasta que el queso esté caliente y ligeramente derretido, de 30 a 35 minutos.

Se acompaña con pan, galletas y rodajas de manzana y/o pera para mojar.

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