Por Elsie Méndez @sabormexico
El icónico Tequila, una de las bebidas más tradicionales de México y su gastronomía, es reconocido a nivel mundial y se asocia más a bebidas que a la preparación de platillos. La coctelería inspirada en el tequila es tan extensa que sería imposible decir que los hemos probado todos.
La gran versatilidad de este destilado permite también preparar platillos con tequila que resultan un verdadero manjar y algo con lo que puedes sorprender a tus amigos y familiares, presumiendo que tus recetas llevan un ingrediente secreto que los hace tan sabrosos. Aquí te comparto 3 recetas fáciles y muy ricas que se volverán tus favoritas.
Existen diferentes categorias de tequila: blanco o joven, reposado, añejo y extra añejo, además del cristalino que no es una categoría avalada por el Consejo Regulador del Tequila, es más bien un estilo que se creo por temas de mercadotécnia y del cual ya te platicamos en esta nota
Tequila Cristalino, Mitos y Realidades
Dependiendo del tipo de preparación que desees hacer, es el estilo de tequila que mejor irá con la misma, por ejemplo: si vas a preparar cocteles como margaritas o vinagretas para ensaladas lo ideal es usar un tequila blanco o joven. Sus notas herbales y frescas irán mejor con este tipo de recetas.
Con un añejo se pueden preparar entradas o salsas como un dip que te compartimos. Para el añejo o extra añejo lo idea es usarlo con salsa más pesadas y complejas y con cortes de carne marinados con este tequila que tiene notas más perfumadas y esas notas de madera que lo hace tan interesante.
Entradas y vinagretas con Tequila
Dip de queso fundido al Tequila
Cocinar siempre me relaja, me ayuda a poner a mi cerebro en pausa de las preocupaciones y me lleva a un estado de tranquilidad total que pocas cosas lo logran. Si a eso añadimos que prefiero hacer las cosas en casa en vez de comprar esos horrendos dips del supermercado llenos de químicos y conservadores, es todavía mejor, porque a mis hijos les encantan como botana y solo me toma unos minutos hacerlos. Para fiestas, reuniones o por el puro placer aquí les dejo esta receta de Dip de queso fundido al Tequila.
Receta Ensalada de pollo y frijoles con aderezo de tequila y limón
Todo en un solo platillo, con el mínimo esfuerzo y muy sabroso. Estas son las recetas que adoro y que más me gusta compartir, porque se que no todos tienen tantas horas para invertir en la cocina, pero todos quieren comer rico. Esta ensalada de pollo y frijoles con aderezo de tequila y limón es perfecta para el fin de semana, para llevar a la oficina o para una cena después de un día pesado en el trabajo. Encuentra la receta aquí
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Receta Piernas de Pollo rostizadas con salsa de chabanano y tequila
Esta receta de Piernas de Pollo Rostizadas con Salsa de Chabacano y Tequila no podría ser más sencilla. solo 4 ingredientes para elaborar este rico platillo. Esa combinación de los sabores dulces y picantes y sutilmente salados es lo que más me gusta de esta receta . Esta misma salsa se puede agregar a el pavo de navidad o una pierna de jamón para cualquier época del año. Como botana para esos partidos de futbol serán un éxito!
Receta Filetes al tequila y limón a la parrilla
Para esos fines de semana de sol radiante, se antoja una rica carne asada, unos buenos cocteles con tequila, o derecho como más les guste, y disfrutar de la compañía de los amigos y familiares. Aquí una receta de uno de los chefs más famosos del canal Food Network, Guy Fieri, con algunos cambios para hacerla más a nuestro estilo. Les aseguro que todos se chuparan los dedos con estos filetes al tequila y limón a la parrilla.
- 1 pollo cortado en raciones
- 1/2 kilo de jitomate
- 1/2 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 200 grs de pasitas
- 200 grs de almendras
- 2 tazas de caldo de pollo o agua
- Sal gruesa
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Estofar es una de las técnicas más fáciles y que de mejor manera nos sacan de un problema cuando tenemos invitados o cuando no tenemos mucho tiempo para estar metidos en la cocina. Este Pollo Estofado es una de esas muestras de que la cocina puede ser sencilla, divertida y deliciosa. Además de todo, es una buena forma de comer sano.
Pollo Estofado. La receta más sencilla para comer rico
Hay muchas versiones del pollo estofado en México, pero esta es una de nuestras favoritas. Yucatán, Michoacán, Jalisco y Guanajuato tienen varias también muy buenas. Y siempre aportarle nuevos sabores ayuda a que no se vuelva aburrido.
Para hacer el Pollo Estofado vamos a necesitar:
El pollo, lavado y cortado en raciones y sazonado con limón o vinagre, sal, y pimienta, se coloca en una cacerola con manteca de cerdo, apenas unas dos cucharadas, para freír por todos lados las piezas de pollo.
El Jitomate, la cebolla y el ajo asado se muelen juntos. Las almendras se pasan por agua caliente y se pican. Todo esto se agrega al pollo y se deja sazonar por unos 20 minutos. Agregar también las pasitas.
Agregamos 2 tazas de caldo o agua y se pone a fuego bajo. Rectificamos sazón con sal gruesa. Se deja cocer hasta que reduzca.
MAS ANTOJOS
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