¿Pizza con huevo para el desayuno? ¡Claro que si! Y les aseguro que para los más pequeños en casa será el desayuno favorito por siempre. Hemos agregado unos trozos de tocino para hacerla aun más golosa.
Basta de desayunar pizza fría. Mejor hagamos una pizza de huevo con tocino para el desayuno.
No se ustedes en casa, pero aquí tenemos la manía de desayunar la pizza fría de la noche anterior. Pensando en ello me puse a buscar una receta fácil de pizza que sirviera para el desayuno y así compartir algo diferente y divertido con la familia en esos días que no hay pizza fría de la noche anterior.
¿Qué hay más divertido que desayunar pizza? Delega las tareas en tus ayudantes más pequeños, como untar el aceite en la masa, ponerle capas de ingredientes y desmenuzar la albahaca. Cuando se sienten a desayunar, todos podrán disfrutar de un trabajo en equipo muy bien hecho.
Para preparar los Pizza de Huevo con tocino vamos a necesitar:
3 tiras de tocino de corte grueso, cortadas en trozos de 1/2 pulgada
1 cebolla roja pequeña, cortada en rodajas
Sal Kosher y pimienta negra recién molida
1/4 taza de tomates secos en aceite, picados
2 cdas. de puré de tomate
1 cucharada de hojas de orégano fresco picado
1 diente de ajo picado
Masa para pizza. Entren aquí y chequen nuestra receta básica para pizza que hemos hecho de toda la vida.
1/2 taza de provolone rallado
1/2 taza de ricotta de leche entera
1 cucharada de aceite vegetal
4 huevos grandes
Hojas de albahaca fresca, desmenuzadas
Para comenzar vamos precalentar el horno a 425 grados F. Mientras toma la temperatura colocamos una sartén grande en la estufa para cocinar fuego medio las tiras de tocino, hasta que la grasa se haya consumido y el tocino esté crujiente. No tomará alrededor de unos 8 a 10 minutos.
Retiramos el tocino con una espumadera a un plato forrado con papel de cocina para que absorba la grasa extra.
En el mismo sartén añadimos las cebollas en la grasa del tocino y cocinamos hasta que estén muy blandas, unos 10 minutos. Agregamos los tomates secos, el orégano y el ajo. Cocinamos hasta que estén fragantes, unos 2 minutos. Agregamos puré de tomate y dejamos que sazone unos 3 minutos.
Ya que tengan su masa, amasen a los tamaños que se antojen. Aquí les voy a dar un tip incréible: hagan la masa de pizza el día anterior. Ya que haya levado, envuelvan el tazón bien y metan al refrigerador la masa para que la mañana siguiente esté perfecta. Estiren la masa y ponen un poco de aceite, lo esparcimos con una brocha, luego agregamos la mezcla de tomates, cebolla y ajo. Espolvoreamos con el tocino y el provolone y repartimos el ricotta en grandes porciones sobre la superficie.
El siguiente paso es colocar la pizza en el horno y hornear hasta que las orillas estén crujientes y el queso esté derretido y ligeramente dorado, unos 10 minutos.
Mientras tanto, limpiamos la sartén utilizada para cocinar las cebollas y la calentamos fuego medio y añadimos el aceite. Rompemos con cuidado los huevos en la sartén, los sazonamos con sal de mar y pimienta recién molida y los cocinamos hasta que las claras estén cuajadas, de 4 a 5 minutos.
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