Pizza de Huevo con Tocino y Quesos para el desayuno

¿Qué hay más divertido que desayunar pizza? Delega las tareas en tus ayudantes más pequeños, como untar el aceite en la masa, ponerle capas de ingredientes y desmenuzar la albahaca. Cuando se sienten a desayunar, todos podrán disfrutar de un trabajo en equipo muy bien hecho. 

Para preparar los Pizza de Huevo con tocino vamos a necesitar:

• 3 tiras de tocino de corte grueso, cortadas en trozos de 1/2 pulgada

• 1 cebolla roja pequeña, cortada en rodajas

• Sal Kosher y pimienta negra recién molida

• 1/4 taza de tomates secos en aceite, picados

• 2 cdas. de puré de tomate

• 1 cucharada de hojas de orégano fresco picado

• 1 diente de ajo picado

• Masa para pizza. Entren aquí y chequen nuestra receta básica para pizza que hemos hecho de toda la vida. 

• 1/2 taza de provolone rallado

• 1/2 taza de ricotta de leche entera

• 1 cucharada de aceite vegetal

• 4 huevos grandes

• Hojas de albahaca fresca, desmenuzadas 

Para comenzar vamos precalentar el horno a 425 grados F. Mientras toma la temperatura colocamos una sartén grande en la estufa para cocinar fuego medio las tiras de tocino, hasta que la grasa se haya consumido y el tocino esté crujiente. No tomará alrededor de unos 8 a 10 minutos.

Retiramos el tocino con una espumadera a un plato forrado con papel de cocina para que absorba la grasa extra.

En el mismo sartén añadimos las cebollas en la grasa del tocino y cocinamos hasta que estén muy blandas, unos 10 minutos. Agregamos los tomates secos, el orégano y el ajo. Cocinamos hasta que estén fragantes, unos 2 minutos. Agregamos puré de tomate y dejamos que sazone unos 3 minutos.