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Pizza de Huevo con Tocino y Quesos para el desayuno

Hagamos algo divertido para el desayuno con esta receta

por Elsie Mendez Enriquez

¿Pizza con huevo para el desayuno? ¡Claro que si! Y les aseguro que para los más pequeños en casa será el desayuno favorito por siempre. Hemos agregado unos trozos de tocino para hacerla aun más golosa. 

Deja la pizza fría de la noche anterior y mejor prepara está que resulta deliciosa.

No se ustedes en casa, pero aquí tenemos la manía de desayunar la pizza fría de la noche anterior. Pensando en ello me puse a buscar una receta fácil de pizza que sirviera para el desayuno y así compartir algo diferente y divertido con la familia en esos días que no hay pizza fría de la noche anterior.

Pizza con huevo y tocino para el desayuno

¿Qué hay más divertido que desayunar pizza? Delega las tareas en tus ayudantes más pequeños, como untar el aceite en la masa, ponerle capas de ingredientes y desmenuzar la albahaca. Cuando se sienten a desayunar, todos podrán disfrutar de un trabajo en equipo muy bien hecho.

Para preparar los Chiles en Nogada vamos a necesitar: (IMPORTANTE: SIEMPRE ASÍ. SOLO CAMBIEN EL NOMBRE DE LA RECETA POR LA FRASE CLAVE QUE ES, OBVIO, LA RECETA QUE ESTÁN HACIENDO) 

  • 3 tiras de tocino de corte grueso, cortadas en trozos de 1/2 pulgada

  • 1 cebolla roja pequeña, cortada en rodajas

  • Sal Kosher y pimienta negra recién molida

  • 1/4 taza de tomates secos en aceite, picados

  • 1 cucharada de hojas de orégano fresco picado

  • 1 diente de ajo picado

  • Un pan plano de 9 por 11 pulgadas, como el lavash o cuatro tortillas de harina muy gruesas planos redondos de 6 pulgadas o base de pizza de tu preferencia (en los supermercados ya te venden unas muy buenas)

  • 1/2 taza de provolone rallado

  • 1/2 taza de ricotta de leche entera

  • 1 cucharada de aceite vegetal

  • 4 huevos grandes

  • Hojas de albahaca fresca, desmenuzadas 

Para comenzar vamos precalentar el horno a 425 grados F. Mientras toma la temperatura colocamos una sartén grande en la estufa para cocinar fuego medio las tiras de tocino, hasta que la grasa se haya consumido y el tocino esté crujiente. No tomará alrededor de unos 8 a 10 minutos.

Retiramos el tocino con una espumadera a un plato forrado con papel de cocina para que absorba la grasa extra.

En el mismo sartén añadimos las cebollas en la grasa del tocino y cocinamos hasta que estén muy blandas, unos 10 minutos. Agregamos los tomates secos, el orégano y el ajo. Cocinamos hasta que estén fragantes, unos 2 minutos.

Si usan la base de pizza lista la colocamos en la base o charola donde la pondremos a cocinar. Si es alguna de las opciones de pan las colocamos sobre una tabla para picar o charola. Untamos el pan plano con un poco del aceite de tomate seco y extendemos la mezcla de cebolla sobre el pan. Espolvoreamos con el tocino y el provolone y repartimos el ricotta en grandes porciones sobre la superficie.

El siguiente paso es colocar la pizza en el horno y hornear hasta que los bordes del pan plano ( o la base de pizza) estén crujientes y el queso esté derretido y ligeramente dorado, unos 10 minutos.

Mientras tanto, limpiamos la sartén utilizada para cocinar las cebollas y la calentamos  fuego medio y añadimos el aceite. Rompemos con cuidado los huevos en la sartén, los sazonamos con sal de mar y pimienta recién molida y los cocinamos hasta que las claras estén cuajadas, de 4 a 5 minutos.

Si se utiliza lavash, cortamos la pizza en 4 trozos y colocamos un huevo frito en cada
trozo. Esparcimos las hojas de albahaca desmenuzadas por encima y servimos inmediatamente.

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