[vc_row][vc_column][vc_column_text]
¿Saben lo que son las piguas en caldo? Este camarón de río se sirve en buena parte del sureste como platillo típico. En Campeche, por ejemplo, se preparan en caldo y es la receta mexicana que tenemos esta mañana. Campeche es uno de mis estados favoritos y, a mi gusto, una joya oculta de la que no hablamos lo suficiente.
Piguas en caldo. Un plato ceremonial de temporada
Lo que tenemos que entender con las piguas es que es un producto que requiere respeto de temporada y que, además, tiene un proceso artesanal en su pesca, así que hay que pagar el precio correcto por ellas.
[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_single_image image="45926" img_size="medium" alignment="center"][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text]Las piguas en caldo eran consumidas en la era prehispánica y, por supuesto, lo servían en fiestas o celebraciones especiales. Su carne es increíble y es de los ingredientes más coloridos de la cocina mexicana. Las sirven en muchos lugares, pero esta receta de Campeche es una delicia.Para hacer unas piguas en caldo vamos a necesitar:
- 1 k de piguas
- 4 jitomates pelados y cocidos
- 1 cebolla
- 1 cabeza de ajo
- 1 manojo de epazote
- 1 hoja de hierba santa
- 1 zanahoria picada en cubos
- Aceite
- 1 Chile jalapeño en rebanadas
No olviden compartir en nuestra página de Facebook cómo les quedó.
[/vc_column_text][vc_separator][penci_facebook_page page_url="https://www.facebook.com/lossaboresdemexicoyelmundo" page_height="290" heading="CHEQUEN NUESTRA PÁGINA" btitle_bgcolor="#630155"][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][featured_cat build_query="post_type:post|size:10|order_by:rand|categories:12" style="style-10" penci_featimg_size="square" heading="TENEMOS MÁS RECETAS PARA TÍ" heading_title_link="https://lossaboresdemexico.com/seccion/recetas/"][penci_instagram images_number="10" columns="5" orderby="popular-DESC" images_link="" heading="NO OLVIDES NUESTRO INSTAGRAM" heading_title_link="https://www.instagram.com/sabormexico/" username="sabormexico" access_token="IGQVJVUUhRYW9VV634hgdf83hjdj2lFqQi1YbGpJa3JlSGxSRXNzb1J4eS1wS2NhUktmN0ZAMUXlTSmVWLVRYRjNGeU5MZAXprTWs0RHJIMm1yUjZA6Yl9KeGdMVlBpNENac2NLZAzNDVkpQZAlE2V01yNmln" insta_user_id="17841400969360348"][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_video link="https://www.youtube.com/watch?v=yzD09IFOeTQ"][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][penci_social_media penci_block_width="3" text_right="yes" brand_color="yes" show_socials="facebook,twitter,instagram,pinterest,youtube,email" heading="No olviden suscribirse a nuestras redes" btitle_bgcolor="#630155"][/vc_column][/vc_row]