“Pa que pícte…”, es un modismo chiapaneco para decir que hiciste algo en vano, como podría ser ir a Tuxtla Gutierrez, la capital del estado de Chiapas, y no probar sus tradicionales Pictes de Elote.Esta receta que te compartimos fue publicada en el libro “Las Senadoras suelen guisar” editado en 1964.
Los ingredientes que vamos a necesitar para los Pictes de Elote son:
- 10 elotes macizos con hojas
- 125 gramos de manteca
- 125 gramos de mantequilla
- 150 gramos de azúcar
- 1/2 cucharadita de sal
Ahora vamos al paso a paso de cómo hacer los Pictes de Elote.
Se muelen muy bien los elotes en la licuadora y se vacía la mezcla en un recipiente hondo de cristal para batirla. Se les agrega la manteca, la mantequilla, el azúcar y la sal; se baten muy bien hasta que toda la mezcla esta muy bien integrada. Después se van poniendo cucharadas de esta pasta sobre las hojas de elote (lavadas, escurridas y secas), se doblan y se van colocando paraditos en una vaporera. Se ponen a hervir durante 25 minutos, o hasta que se desprendan de la hoja.
Se les puede acompañar con crema encima.
