Otra delicia de nuestra adorada chef Lula Martín del Campo que nos comparte son las Peras al Mezcal. Un postre muy sencillo de elaborar y muy sabroso.
INGREDIENTES Para las Peras al Mezcal
Para las peras:
- 4 peras medianas sin cáscara
- 250 gramos de azúcar blanca
- ¼ de taza de jugo de limón
- 1 ½ litros de agua
Para la salsa de mezcal:
- 100 mililitros de mezcal
- ¾ de litro de agua
- 350 gramos de azúcar blanca
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 2 Cucharadas de mantequilla
Peras al Mezcal
Peras al Mezcal
MODO DE PREPARACIÓN
Lo primero que vamos a necesitar es una olla para poner a fuego medio- alto en la cual vamos a hervir el agua con el azúcar, el jugo de limón al primer hervor vamos a agregar las peras. Las vamos a dejar cocer hasta que las peras estén suaves.
Mientras se cuecen las peras vamos a preparar la salsa de mezcal. Para ello vamos a mezclar todos los ingredientes y dejar hervir hasta que reduzca a una cuarta parte.
Para servir vamos a poner en un plato una pera acompañada de la salsa de mezcal y una bola de helado de limón o similar.
Si te gustan las peras como postres estas peras al horno con salsa de vino tinto te van a encantar
