Receta. Peras al Mezcal
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Receta. Peras al Mezcal

por Sabores de México

Otra delicia de nuestra adorada chef Lula Martín del Campo que nos comparte son las Peras al Mezcal. Un postre muy sencillo de elaborar y muy sabroso.

INGREDIENTES Para las Peras al Mezcal

Para las peras:

  • 4 peras medianas sin cáscara
  • 250 gramos de azúcar blanca
  • ¼ de taza de jugo de limón
  • 1 ½ litros de agua

Para la salsa de mezcal:

  • 100 mililitros de mezcal
  • ¾ de litro de agua
  • 350 gramos de azúcar blanca
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • 2 Cucharadas de mantequilla

 

Peras al Mezcal

Peras al Mezcal

Peras al Mezcal

MODO DE PREPARACIÓN

Lo primero que vamos a necesitar es una olla para poner a fuego medio- alto en la cual vamos a hervir el agua con el azúcar, el jugo de limón al primer hervor vamos a agregar las peras. Las vamos a dejar cocer hasta que las peras estén suaves.

Mientras se cuecen las peras vamos a preparar la salsa de mezcal. Para ello vamos a mezclar todos los ingredientes y dejar hervir hasta que reduzca a una cuarta parte.

Para servir vamos a poner en un plato una pera acompañada de la salsa de mezcal y una bola de helado de limón o similar.


Si te gustan las peras como postres estas peras al horno con salsa de vino tinto te van a encantar

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